实验表明，进食干饭的糖友，饭后血糖上升较平稳，控制较好;而进食粥者，饭后血糖有明显的升高。
米面的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，但加水、加热后，淀粉颗粒就会膨胀胶化，加上粥加热时间比干饭长，水分多，就会更容易消化吸收，对血糖影响更大。对于糖友来说，早饭后和午饭前是一天中较难控制血糖的时段，因此，早餐进食干饭更有利于这一时段的血糖控制。
早餐不妨吃些燕麦。燕麦的膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖急剧升高，这样机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢。久之，膳食纤维就可以降低循环中的胰岛素水平，减少糖尿病患者对胰岛素的需求。燕麦中含有的抗氧化剂可以通过抑制黏性分子来有效减少血液中的胆固醇，预防糖尿病合并血脂异常及冠心病的发生。此外，燕麦还具有润肠通便、改善血液循环、预防骨质疏松的保健功效。
建议焖米饭或做馒头的时候，加入少许燕麦，不仅会使米饭、馒头更筋道，还可以增加膳食纤维，有助于餐后血糖的平稳。
糖尿病患者的饮食原则介绍
糖尿病患者的饮食原则主要有四个：总量控制，均衡饮食;关注质控制量;少量多餐，适当运动;能做到的就是最好的。
1、总量控制就是根据患者的情况和医生制定的量，进行总饮食量的控制，另外不需要忌口，什么都可以吃，只要满足总量要求就可以；
2、关注质控制量，要求患者多吃一些天然的无刺激的没有深加工的食物，这样可以减少血糖的升高；
3、少量多餐，既可以满足饮食总量的要求，又可以刺激和调整胰岛素的功能，保证血糖控制的水平；
4、适当运动，也要在饮食总量控制的前提下进行；
5、能做到的就是做好的，意思是说患者如果能遵医嘱，严格控制饮食习惯，就一定能起到很好的控糖效果。
糖尿病患者如何安排一日三餐？
糖尿病患者什么都可以吃，不过要多吃天然的原始的无污染的未经过深加工的食物，少吃煎炸、烧烤的食物要少吃。
糖尿病患者需要少量多餐，总量控制，每天至少三餐，四餐五餐都可以，但是并不是每餐都要吃饭，加餐可以吃水果，奶类，豆类食物以及玉米，红薯等，偶尔还可以吃一些花生、核桃等。
少量多餐就是要把营养素分散开来，满足身体的需求，刺激胰岛素的功能，从而更好的控制血糖。
