人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物。
1、助肝排毒
肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
肝脏排毒的食疗法
1、灵芝排毒法
天然灵芝是上佳排毒药材，灵芝素堪称”肝细胞保护神“，可以活化肝细胞修复损伤的肝细胞，进而促进肝脏对药物、毒物的代谢，尤其对药物中毒性肝炎有确切的疗效。服用灵芝后可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，长期服用可有效地改善肝脏功能，使谷丙转氨酶等各项指标趋于正常。
2、吃青色的食物
按中医五行理论，青色的食物可以疏通肝气，起到很好的保肝、解郁、缓解抑郁情绪作用。青色食物是指花青素含量高的果蔬：紫甘蓝、茄子、红洋葱、红苋菜、紫菜、鹿角菜、紫桑葚、紫葡萄、红石榴、蓝莓等。推荐青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或青柠檬水，直接饮用，长期坚持会有较好的疗效。
