大脑是人类智慧之源，奥妙无穷。在大脑的认识和研究方面，至今仍存在很多分歧和误解。美国刊出约翰·霍普金斯大学研究中心主任艾米·谢尔顿博士总结出的“关于大脑认识的五大误区”。
误区1
大脑只使用了10%。谢尔顿教授表示，人们可以设法提高大脑效率和认知技能，但是“大脑中很大一部分是静止不变的自然资源”的说法不是事实，因为任何不使用的大脑区域都会凋亡。
误区2
人们总是主要使用一侧的大脑。这一误区的根源是将人类分为创造性（右脑型）和逻辑性（左脑型）的理论。人脑的确分为两部分，各自负责不同的任务，大部分人的左脑负责语言的产生，负责处理计算和记忆；右脑则负责逻辑推理和估算。然而，人们日常生活中每天需要处理很多纷繁复杂的任务，无数研究证明，人们平均使用左右半脑。
误区3
酒精会杀死脑细胞。生物化学家罗伯塔·彭特尼的研究发现，纯酒精用作消毒剂，通过接触会杀死脑细胞。但酒精通过啤酒或葡萄酒等酒水饮用时，浓度大大稀释，其“杀伤力”锐减，且人体能够及时处理掉酒精。虽然酒精不破坏神经元，但却会妨碍神经元之间的信息交流，所以饮酒之后会产生眩晕感。
误区4
大脑损伤具有永久性。神经学家一度认为大脑损伤（脑细胞遭摧毁）具有不可逆性。然而，谢尔顿教授表示，大量的研究显示，大脑细胞可以再生（医学上称为“神经发生”或“神经再生”），甚至可以在受损神经元周边重新形成神经连接。但并非所有脑损伤都可修复，这取决于损伤的位置及损伤程度。
误区5
智商固定不变。科学家最新研究发现，一个人的智商并非一直固定不变。先天遗传因素和后天环境因素都是确定智商高低的影响因素。很多认知训练都会改变智商测试结果。
吃什么对大脑有好处
1、有益于大脑细胞发育的食品
如何首乌、枸杞、人参和动物的脑等。
2、使人保持良好的记忆的食品
如青菜、巧克力、麦皮面包、麦芽和矿泉水等。
3、有益于脑细胞活动的食品
如鲜奶、鲜肝、啤酒等。
4、补充大脑和神经细胞所需磷和钙的食品
如干酪、豆芽、鸡蛋、可仁、核桃等。
