盐被列为不健康饮食中的“三高”之一，很多疾病都和吃盐过量有一定的关系，糖尿病患者吃盐过量会因口渴而多喝水，还会对肾脏造成负担，肾脏并发症的机率大大增加。因此糖尿病的饮食一定要少盐。
糖尿病肾病在临床上可分五期，一般，发现糖尿病肾病通常在第三期以后，此时尿中微量白蛋白已增高，并逐渐伴有高血压，容易出现危险情况，因此，3～5期病人要严格掌握限盐的标准。
为了防止高血压，目前推荐的食盐标准是每日的摄入量少于5～6克，而糖尿病肾功能不全者，为了不加重肾脏负担和水肿程度，食盐的摄入量还要降低些，每日在2克左右。
这个摄入标准无疑会让菜肴淡一些，没有味道，特别是对于“口重”的人来说，饭菜确实有点难以下咽，容易造成食欲下降，影响营养的吸收。此时，糖尿病肾病的人就要在烹调方法上“动脑筋”，来改善菜肴的味道。
在烹调时可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味制作一些食物或作为添加剂改善食物味道，或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾，增进食欲。
我们都知道糖尿病饮食要“清淡”，其中“淡”就是指少放盐，糖尿病患者一般都会多吃副食，少吃主食，所以更要少放盐。
