港式甜品牛奶炖蛋怎么做
港式甜品是中西糖水结合的产物，它常用的食材是芒果、榴莲、西柚等新鲜水果，作为基底的则是西米露、凉粉、红豆、豆腐花等传统糖水，两者之上再淋上顺滑的牛奶，味道浓郁，清新自然。今天，就让小编带领众吃货走进港式甜品的世界吧！港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种:牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果班戟等。
经典产品：牛奶炖蛋牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合，香滑细腻、入口即化，满满的幸福感。牛奶炖蛋主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。
做法：1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。6、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，最后将将芒果丁、杏仁摆好。
港式甜品杨枝甘露的做法
港式甜品杨枝甘露杨枝甘露的主料是椰浆、三花淡奶、西柚、芒果、西米和糖，即选用新鲜的西柚，取出果肉轻轻揉散，将芒果肉切丁与西柚、西米、椰浆和糖水拌匀，经冷藏后便可食用。尽管杨枝甘露经过多番改良，但西柚、西米和椰浆都是必不可少的主角。杨枝甘露是香港人人皆爱的甜品，还是饭后甜品的最佳选择，它还有清热、消暑的功效，尤适合体内燥热、容易长痘痘的人经常食用。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋，更是完美。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里面!
港式甜品杨枝甘露做法：杨枝甘露基本成份是果粒、果汁、椰奶和西米。1、把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒;2、煮开椰汁，以砂糖调味后放冷;3、以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆;4、倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的美味。此物的制法配方并无定本，有人加杨桃粒，以符杨枝美名;有人加椰果，以增弹牙嚼劲;有人加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌，以使汁底绵柔丰润。但百变不离其宗，芒果和柚子始终是主体，而柚子尤其重要。
港式甜品双皮奶的制作原理是什么
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。
双皮奶的制作原理正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的水牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
港式甜品芒果西米露的做法难不难
芒果西米露原料介绍西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。西米露虽然并不是香港首创，但是芒果西米露确实通过港式甜品传播出去的。通过芒果和西米的简单搭配，获得水果天然的食用价值。
芒果西米露的做法：芒果西米露主料是:芒果、椰汁、牛奶1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可。4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，
营养分析：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。适用人群：一般人群均可食用1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;2.患有糖尿病者忌食。
港式甜品芒果班戟怎么做好吃
芒果班戟班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。芒果的香甜，奶油的软滑，西式的薄饼完美融合，只要一吃，你就会爱上它。
芒果班戟材料:牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个(如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个)，黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。做法:牛奶中筛入低粉。牛奶和低粉搅拌均匀。鸡蛋加20克糖打散打匀加入牛奶低粉糊中，搅匀。加入液态油，搅匀。搅匀后将面糊过筛。用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。芒果去皮切块。面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块然后在果肉上再盖一层奶油四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
港式甜品榴莲忘返的材料是什么
榴莲忘返对于喜欢吃榴莲的朋友来说，它的确顾名思义，让人流连忘返。榴莲忘返是港式甜品里面很经典的一款，属于白雪系列。它里面有个很大的榴莲球，吃起来很过瘾，另外还有个黑糯米球和西米合起来很有嚼劲！同时，它的汁底也是非常好吃的，口感很像牛奶冰淇淋，这三者合一可以说是绝配！
在材料方面，除了固定的榴莲“压场”之外，黑糯米、西米可以换红豆、凉粉、豆腐花等配料做基底。根据个人喜欢，还可以加入草莓、巧克力、苹果、哈密瓜等各种口味的雪糕一起吃。此外，类似榴莲忘返的甜品，还有榴莲飘香，它的材料与榴莲忘返差不多，更多的是添加了甘香的西柚作为点缀。
“榴莲”忘返的做法：将牛奶和炼乳混合搅拌均匀，西米放入滚水中煮熟，捞出过凉，备用。食用冰块放入刨冰机中，刨成碎冰沙，待用。将碎冰沙盛入碗中，加入煮熟的西米，浇上搅匀的牛奶炼乳汁，没过碎冰沙，再将榴莲用勺子挖成球状，放入碗中，食用时搅匀即可食用。此外，类似榴莲忘返的甜品，还有榴莲飘香，它的材料与榴莲忘返差不多，更多的是添加了甘香的西柚作为点缀。当然，对于天生厌恶榴莲味道的小伙伴来说，只能说，美味也是强求不来的了。
