大部分女孩子都喜欢吃甜食，当下最火的戚风蛋糕可以说是最典型的，做起来也非常方便，作为男朋友自然要讨欢心啦，做蛋糕既简单又有诚意，下面小编就为你们介绍它的做法吧。
第一步:把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离, 分别装盆，最好用那种薄得不锈钢盆，一 套有5个，超市里有卖，后面拿来打发蛋清比较方便，而且好洗。
戚风蛋糕
第二步: 把分离出来的蛋黄打散均匀，不要打发，就平常的打散就好, 然后加入25g糖和40g牛奶及40g橄榄油搅拌均匀，一定要全部搅拌均匀，不然会影响后期的工序。
进行搅拌
第三步:把称好的面粉倒入，蛋糕粉可以直接用，如果是低筋面粉要过筛子，不要直接倒下去，然后就是不停的开始搅拌，我发现好用的工具是橡胶铲, 可以充分的把面粉给拌开，一定要耐心，全部搅和均匀。
第四步:打发蛋清，这个一定用电动的打蛋器，快，省事，好用!第一步加几滴柠檬汁, 开一档把蛋清打到鱼泡眼，就是打了有鱼眼那么大的泡泡， 差不多打一分钟的样子，加第一次糖，个人觉得糖粉很好用。继续开二挡，打到泡沫细腻加第二次糖，然后开三档，要打到你提起打蛋器的时候, 蛋清可以有大弯勾，然后就加第三次糖，继续三档，这次时间长点估计2-3分钟，要打到硬性发泡，就是拉起打蛋器得时候出来个小三角，就完成了。具体可以自己尝试，一看就能明白的。
做成面糊状
第五步: 从打好的蛋清里挖出三分之一放入之前搅拌好的面糊中搅拌均匀，然后将凉拌均匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，搅拌。
第六步:把搅拌好的原料放入磨具里，我的是八寸的蛋糕模，也是淘宝买的，便宜好用，倒进去以后，拿块毛巾垫着, 要震几下，就是把气泡震出来一些，然后让表面平整。
第七步:入烤箱，每个人的烤箱有差别，所以温度控制也是，长帝的是新手比较容易上手，烤戚风蛋糕大家说要封七次, 主要是容易烤了表面裂开，或者蛋糕塌腰，研究综合了一下, 采用低温烘焙法，还有下管处隔水加热的方法开始烤。将磨具放入中下层，然后下方用大烤盘乘水，上下管温度125度，预热5分钟，烘烤55分钟，烤完以后等蛋糕膨胀了，接着换上下管温度150度, 烤30分钟，涨起来的蛋糕就会自然下降，烤完然后接着140度再来10分钟，收工!
第八步: 出烤箱，把磨具倒扣在油纸或者平面的板上，等待自然冷却后就可以弄出来了。
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