牛排是如今年轻人最爱的西餐美食之一，但有些人越来越觉得在外面吃的牛排越来越难吃，反而在家自己做的牛排更好吃。那么怎样做牛排好吃呢?今天就跟小编一起来看看吧。
牛排你可以选肥瘦相间、深红色的牛肉，好的牛肉上还要有红白相间的大理石纹，最外有一层脂肪，这样煎烤出来的脂肪受热融化，才会让牛排美味又多汁。牛肉的厚度最好在3-5厘米。将牛排两面清洗干净，然后用厨用纸巾将牛排表面的水分拍干;然后根据个人将盐和胡椒粉均匀地撒在牛排的两面，侧面也别落下啊!如果喜欢丰富口感的人，还可以撒上少量的大蒜粉、辣椒或是意大利香料等。
怎样做牛排好吃
如果牛排比较厚，怕影响口感的话可以用专门的锤子锤松。实在不行用刀背敲一敲应该也可以。两面都撒上盐，涂匀。两面都撒上黑胡椒碎，涂匀。用现磨的黑胡椒。淋上少许食用油，涂抹均匀，然后包上保鲜膜放在冰箱里冷藏1.5小时-2小时，不着急也可以隔夜。最好不要用橄榄油，因为橄榄油加热以后营养会受到破坏。记得从冰箱拿出来以后放置30分钟左右，尽量让牛排内的温度与室温接近。
牛排
再来平底锅烧热，直接把牛排放进去煎。切记不要放油!因为腌制的时候已经有油了，加上牛排本身还有脂肪，再放油就多了。根据牛排的厚度来调整火候。煎的过程中不要频繁翻动，A面煎得差不多了再煎B面。每面煎个一分钟左右。如果一开始控制不好时间最好看表记时，避免煎过火。经过高温，牛排整体都会收缩，所以边上会翘起来。煎到最后可以把牛排立起来煎一下边缘，把多余的油脂逼出来，还可以锁住肉汁。煎完了先静置5分钟左右。这一步非常重要，如果直接切的话肉汁就会流出，大大影响口感，前功尽弃。煎得好的话，切的时候非常轻松。手中的刀往下轻轻一按，牛排就被分开了。
牛排做法
看了上面的介绍后，相信你也懂得在家怎么做一份好吃的牛排了吧。
