台湾美食已经成为台湾的一张名片，在融合闽南、潮汕、日本、客家等饮食文化的基础上形成了自己的特色。去台湾旅游最不能送过的就是台湾美食。下面，小编为你整理一份美食攻略。
一、大肠包小肠
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾美食中相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。
二、鼎边锉
鼎边锉
鼎边锉许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
三、蚵仔煎
蚵仔煎
蚵仔煎台湾美食销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
四、阿宗面线
阿宗面线
阿宗面线阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线;若以大肠为浇头，则称大肠面线。
五、甜不辣
甜不辣
甜不辣有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。
六、棺材板
棺材板
棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。
七、彰化肉
彰化肉
彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制)，上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。
八、姜母鸭
姜母鸭
姜母鸭这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜(也被称做姜母)，搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。
九、牛肉面
牛肉面
忠孝东路清真黄牛肉面馆著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味(如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。
十、生炒花枝
生炒花枝
生炒花枝仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
十一、卤肉饭
卤肉饭
“卤肉饭”几乎是台湾美食的代名词。“对于每一个台湾人而言，卤肉饭是再普通不过又很接地气的食物。”
一碗好吃的卤肉饭，在于切碎程度刚刚好的五花肉、慢火调制的芳香酱油和五香料。而且肥瘦也要恰到好处。卤肉一勺一勺地盖在刚出炉的米饭上。有一点点甜，一点点咸，这样的卤肉饭就是最完美的。
十二、凤梨酥
凤梨酥
这款标志性的台湾美食——迷你派包裹着甜甜的菠萝，是台湾最好的手信之一。一些店铺只采用当地的菠萝制作凤梨酥，这样制作的结果就是馅更浓郁，口感更美味。有些店制作的内馅儿还混合了菠萝和冬瓜蓉。
不过，那些用冬瓜完全取代菠萝的店，目的是为了削减成本，事实证明这是极其错误的决定。
十三、盐酥鸡
盐酥鸡
台湾是一个在盐酥鸡领域享有盛誉的特别的地方。
不仅有盐酥鸡巨头——豪大大鸡排——这个行业的传奇(已经从一个街头摊位成长为一家国际特许经营权所有者的企业)，而且，台湾的盐酥鸡更是让人时刻面临着上瘾的危险。
将鸡肉切成一口大小的块，卤水腌制后，蘸上面糊，再经过油炸。再在上面撒上大把的盐、胡椒和油炸过的罗勒后完成制作。
十四、牡蛎米线
米线
一碗美味的牡蛎米线应该搭配浓郁可口的汤底，细细的米线和牡蛎都保留了其独特的口感。
有些人还会在汤里添加一些切碎的肠子，来增加点鲜味——这样一来，在浓厚的、咸咸的味道里还夹杂了一些甜味，吃起来令人忍不住啧啧一番。
十五、 臭豆腐
臭豆腐
这可能是全世界最著名的“要么爱上它、要么讨厌它”的小吃，而台湾人恰恰很爱它。“香气四溢”的豆制品小方块在油里深度煎炸后，再蘸上甜辣酱。外表酥脆，内里则像布丁一样柔软。与很多地方不同的是，在台湾吃臭豆腐，还要配上一份酸甜微辣的泡菜一起食用。
十六、胡椒饼
胡椒饼
饶河夜市是台湾必逛的地方之一。夜市上售卖的胡椒饼里馅是多汁的猪肉，混合着充满芳香的黑胡椒，通常都放在黏土砌成的烤炉里烘烤。记住一定要多买几个，否则当你想再回来买的时候，就要排很长的队了。
十七、 鼎泰丰小笼包
鼎泰丰小笼包
小笼包可能是上海的传统美食，但是一些人认为，台湾人做得更好吃。其中以台湾品牌鼎泰丰为代表。像纸一样薄的皮裹住紧实的猪肉馅和滚烫的汤汁，相比上海小笼包，台湾小笼包汤汁更加丰厚，食客们在吃小笼包时，常常可以听到他们咬破外皮啜吸汤汁的声音。
十八、 鱼丸汤
鱼丸汤
有什么比新鲜海鲜更美味的?当然是新鲜的海鲜丸了。
台湾手工制作的鱼丸看起来有更多一点的空隙，因此可以吸收更多的汤汁。咀嚼时也更有弹性。里面还常常带有另一种不同的馅儿芯。
十九、 鹅肉
鹅肉
台湾农场养殖的鹅，从来都不会被浪费。从皮到血，都可以被用来制成可口的美食。比如著名的店家“鸭肉扁”，尽管店的名字叫“鸭肉扁”，但其实他们只卖台湾本地产的鹅。每一口多汁的鹅肉与微熏后的皮尝起来像是在过美食节。
或者你可以尝尝Le Pont鹅肉店的鹅肉盖浇饭，加一点点辣椒油和XO酱。米饭是搭配鹅肉脂肪最理想的食物。
二十、烧饼油条和豆浆
油条和豆浆
什么是开启台湾的一天?
烧饼、油条和豆浆是最普通的台湾美食。最推荐阜航的烧饼，因为新鲜滚烫出炉的厚烧饼有一点点甜，外面有一层薄薄的、脆脆的，中间是软的。一到周末就要排上一个半小时的队才能买到他们家的烧饼。
二十一、 猪血糕
猪血糕
篮球明星林书豪表示，猪血糕是他每次到台湾必吃的小食之一。猪血和糯米混合在一起粘在棒子的一端，看起来就像是一个棒棒糖。在吃之前还要蘸上一层甜甜的花生酱。
二十二、三杯鸡
三杯鸡
三杯鸡的制作需要一杯米酒、一杯油，和一杯酱油。随后，新鲜的罗勒、辣椒和大蒜被添加到这道台湾美食中，完成了这个令人无法抗拒的台湾美食组合。一些餐馆还会提供另一个不同版本的三杯鸡，由一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖制成。
二十三、麻辣火锅
麻辣火锅
每天，台湾都会冒出新的火锅店，每家都用不同的噱头来出奇制胜，吸引食客的注意。台湾的麻辣火锅有和日式烤肉在同一张桌上出现的，也有珍珠奶茶麻辣火锅，给那些厌倦了传统的食客。
但是传统的、当地人的宠儿——生姜鸡汤底的火锅，或者以羊肉为主题的麻辣火锅依然是人们的最爱。
二十四、珍珠奶茶
珍珠奶茶
珍珠奶茶是台湾饮品界响当当的代表，据说它发源于台中有名的春水堂。早期春水堂用摇摇杯泡茶并摇出茶的泡沫，发明了泡沫红茶，后来又加入像珍珠的粉圆，因此诞生了珍奶茶。浓香的奶茶遇上Q弹的珍珠，解渴又有嚼劲，很快就风靡全台乃至世界。
二十五、虱目鱼
虱目鱼
虱目鱼是台湾常见的食用鱼类，营养丰富又平价，吃法也多种多样，虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食，各大夜市、台式料理店都有。台南还有全台唯一的「虱目鱼主题馆」，好玩又有得吃。
二十六、铁蛋
铁蛋
阿婆铁蛋是淡水的名小吃之一，店家每天将精选的鸡蛋或鸟蛋放入秘制的卤水中卤上三个小时，然后自然阴干，如此持续一周才算完成。这样做出来的铁蛋又黑又硬又有嚼劲，牙好的朋友一定要试试。
二十七、担仔面
担仔面
担仔面源于台南，由经特殊工艺研制的佐面辅以些许豆芽菜、韭菜和豆腐丝，淋上熬煮多时的担仔面即可入食，亦可根据个人口味加上卤蛋、各色肉丸，香葱及各色酱料提味。刚出炉的担仔面，色泽黄绿相间，香气沁鼻，我想是谁都经不起这美味的诱惑，想赶紧端起碗来一口气吃个精光吧!
二十八、虾仁肉羹
虾仁肉羹
虾仁肉羹，是台湾集市里随处可见的美味小吃，这种小吃不仅便宜而且美味，是台湾人民普遍喜爱的消闲美食。虾仁肉羹主要是由虾仁羹和少量肉羹一起熬制而成，熬制时务必加入少些太白粉水勾芡，这样汤汁才能更浓稠，口感才能更好。此外，品尝虾仁羹时，亦可根据个人喜好加入少些乌醋，酸酸甜甜，口味更佳.同时，虾仁肉羹还有滋养肠道、美容养颜的功效，爱美的女性朋友们不妨试一下哦!
二十九、风味肉粽
风味肉粽
形状类似咱们端午节吃的粽子，以优质糯米为原料，先将糯米在油中爆香，再配以口感娇嫩的前腿肉和土豆泥(亦可根据个人口味添加原料)等原料精制而成。食用时无需配以其他作料便可吃出肉的鲜嫩和糯米的香甜。一般售价在新台币80元左右，好吃不贵，营养健康，值得品尝。
三十、刨冰
刨冰
台湾的刨冰绝对的真材实料，冰品都是用新鲜水果制作而成，比如点一份芒果冰，你可品尝到超好吃的芒果切片，果汁还有牛奶……
以上，就是小编跟你分享的比较有特色的台湾美食，是不是已经开始流口水了?心动不如行动，台湾美食别具风味，身为吃货的你怎能错过，一起去台湾，约吗?
