菠菜是11-12月份的时令蔬菜，在秋冬季节营养价值最高。根部干净呈红色，没有蔫叶且叶端展开的才是最新鲜的菠菜。菠菜菜叶越鲜嫩，涩味越淡，特别适合在断奶食品中食使用。
菠菜还有一种叫氰酸的物质，这种物质不仅使得菠菜发涩，而且会阻碍钙的吸收，因此必须用开水焯一下再食使用，可在菠菜根部划上十字，从根部开始浇开水烫一下，然后用流水冲洗掉涩味。
用不完的菠菜可以用湿报纸包好后冷藏保存菠菜，保存时要将根部冲下竖立。但是长期储存的菠菜会流失维生素c，所以要尽快食用。
菠菜茎和根部纤维含量较多，宝宝难以消化，在断奶后期之前最好只给宝宝吃菠菜叶端部分。以下是适合断奶期宝宝的菠菜食谱推荐。
一、适合宝宝断奶初期的食谱：菠菜香蕉泥
材料：菠菜2-3颗，香蕉1段
做法：1.将菠菜洗净，用开水烫熟；2.将烫熟的菠菜沥干水分，然后放在细孔筛子上，用勺子碾碎成菠菜泥；3.将香蕉用擦板擦成香蕉泥；4.将香蕉泥放在菠菜泥上即可。
二．适合宝宝断奶中期的食谱：菠菜酸奶
材料：菠菜2-3颗，原味酸奶1/2杯
做法：1.将菠菜用开水烫熟后沥干水分，椰子切碎；2.将原味酸奶和菠菜碎末拌匀即成。
三、适合宝宝断奶后期的食谱：菠菜奶酪饼
材料：菠菜30克，鸡蛋1个，奶酪1小块，食用油少许
做法：1.将菠菜烫熟，沥干水分后切碎；2.将鸡蛋打成蛋液，加入菠菜碎末拌匀；3.用干净的洗碗巾蘸少许油，在平底锅中涂抹均匀，放入一勺鸡蛋菠菜液煎熟；4.趁热放上少许奶酪即成。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱：菠菜鸡蛋糕
材料：菠菜3颗，鸡蛋1个，牛奶3大勺
做法：1.将包菜用开水烫熟后沥干水分，切成约1厘米长的小段；2.鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀；3.牛奶鸡蛋液中加入切成段的菠菜拌匀；4.将牛奶鸡蛋菠菜液倒入耐热容器中，不要超过容易的4/5，放入烤箱或烤面包炉中，烘烤15分钟即可。
温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（本站（）专稿，如需转载请注明出处。）
