美国临床肿瘤学会芝加哥年会上宣布的凯斯西储大学一项新研究发现，经常吃富含西红柿的饮食有助于降低肾癌风险，女性受益会更大。
新研究中，俄亥俄州凯斯西储大学研究员元真镐及其同事对近9.2万绝经妇女进行了研究。根据研究一开始完成的问卷调查结果，研究人员评估了参试妇女饮食中番茄红素等营养素的摄入量。研究期间，共有383名参试妇女确诊患有肾癌。
研究结果表明，番茄红素与较低肾癌发病率之间存在重要关联。与番茄红素摄入量最小的妇女相比，番茄红素摄入量最大（相当于每天吃4个西红柿）的妇女肾癌危险降低45%。
番茄红素是一种抗氧化剂，也是西红柿、西瓜、葡萄柚和木瓜呈现红色的关键成分。新研究表明，经常吃富含番茄红素的水果蔬菜有助于降低罹患肾癌的危险。番茄红素不仅可通过吃西红柿获得，还可通过使用番茄酱、番茄汁和番茄沙司等西红柿制品摄取。
防肾癌饮食
一、红色蔬果
西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素摄食后能在体内转化成维生素达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。
二、红色蔬果
例如西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素摄食后能在体内转化成维生素达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。
三、大蒜
大蒜可以阻止胃中亚硝胺生成菌的生长，减少亚硝胺的合成，减少癌肿发生。
四、胡萝卜
胡萝卜富含维生素A源，有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。
五、芦笋
含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对癌症、高血压、疲劳、水肿、排尿困难等症有一定的疗效。
六、紫甘蓝
甘蓝有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。
七、海鱼产
因海鱼类含有脂肪酸可降低胆固醇降低血管内的血小板凝集减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率动物实验发现可抑大肠癌。
八、五谷杂粮
其中含丰富皂角，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肾癌发生的功效。
