肾炎病人的饮食原则有：应视患者有无高血压及浮肿情况，分别给予少盐、无盐饮食;蛋白质的供应量，一般应按正常需要量供给，并选用高蛋白质食物如蛋类、乳类、肉类等，以补偿排泄损失;宜选用富含维生素A、B2及C的食物;若伴有高血压或高脂蛋白血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量;对有贫血的，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。
慢性肾炎病人如何科学饮水，要据病人具体情况来定，以保持机体水盐代谢平衡为前提，还要考虑病人病情处在何种病期，是否有水肿、尿量多少来决定。当病人没有明显水肿，口渴咽干、尿量少时，要及时补充足够的水分。明显水肿时，应限制水分的摄入。慢性肾炎症状轻后果重?
慢性肾炎病人在并发心力衰竭时，水钠潴留体内，水的排泄明显减少，这时水的入量应严格控制，补水要遵循“以出为入”的原则，一般控制在500～1000毫升以内。
一般认为，无少尿、水肿不明显的患者，不一定要绝对禁盐，吃得淡一些就可以了。凡有严重水肿、高血压或心力衰竭等症状患者，应严格控制食盐摄入。
【专家告诫】患有急、慢性肾炎和肾功能不佳的人，慎吃香蕉，因为香蕉含有比较多的钾盐，患者经常吃香蕉就等于摄入了大量的钾盐，致使心律失常。
