动脉硬化是随着人年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病。男性较女性多，近年来本病在我国逐渐增多，成为老年人死亡主要原因之一。
“五多五少”引发动脉硬化
造成动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子。其他肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都有关系。
动脉硬化病是一种生活方式病，以下不良膳食习惯在其发病过程中起了非常重要的作用。
多盐少水 食盐摄入过量易导致高血压，应该控制在每天6克以下。如有口重的习惯，可在炒菜起锅时再放盐。这样咸味足而实际放盐少，因为此时食盐未渗透于食物内。另外，应多饮白开水，以促进细胞新陈代谢和机体内毒素排泄。
多精少粗 膳食过于精细易于造成维生素、纤维素和微量元素摄入不足。而膳食纤维能有效降低血脂，减少患冠心病风险，还有助于减肥和预防结肠癌。
多荤少素 长期大量地摄入高脂饮食，可导致高脂血症和动脉粥样硬化。荤不可不吃，但必须控制摄入量，同时应多吃蔬菜水果。
多酒少茶 大量饮酒可使冠心病死亡率增高，并造成肝损害，甚至酒精性肝硬化。而多饮茶，特别是新鲜绿茶，对预防心血管病大有裨益，因为其中的茶多酚有抗氧作用，并可促进多余胆固醇自肠道排泄。
多躁少乐 经常生气或脾气暴躁的人，心脑健康都比整天乐呵呵的人来的差，因为经常发脾气容易导致血压升高，持久下不去不说，对心脑的健康很不利。而懂得自娱自乐的人每天心情愉悦，身体都感觉很轻松，自然不会有心脑疾病的发生。
