食道癌的发病与饮食有很大的关系，在当下，由于食道癌成为了一个癌症病例的高发病例，有关癌细胞研究专家普遍认为，食道癌的产生与平时的饮食生活习惯密不可分，因而食道癌患者要严格控制和注意饮食习惯，避免下述的一些不良的生活饮食习惯：
1、食道癌患者通常都喜吸烟、饮酒。这与食道癌的发病原因有相当大的关系。因而患者要避免接触这些食物。
2、食道癌病人应饮食适当，尤其是要多食新鲜水果，保证蔬菜和动物蛋白摄入充足，不可进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物。这些食物也是造成食道癌的长期杀手。
3、食道癌患者不得饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼。这些不利于病情后期发展的进食情况。
4、食道癌患者不可食过于辛辣刺激的食物。这些食物会加重食道癌的病情。
食道癌是可怕的癌症疾病之一，病情发展迅猛，严重危害着人体的生命，因而食道癌患者们在发病后更加要注意饮食适当，保证身体营养的充分吸收，保证身体机能在相对正常的基础下支撑。
