一、食道癌的病因
1、饮食习惯
我们在生活中就要注意健康的生活，毕竟疾病的发生都是因为不好的习惯导致的。经在高发区进行发病因素的调查，发现食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食管上皮，增加了食道癌的形成的敏感性。
2、吸烟
不健康的生活习惯，就会很容易导致疾病的发生，尤其是一些吸烟导致的疾病是很多的。西方学者多认为吸烟可能是食道癌的形成中的主要因素。通过流行病学调查发现一些食道癌高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食道癌则很少见。许多研究表明烟草是一种致癌物质，其对人体的危害是多效应的，烟草中的致癌物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管导致食道癌的形成。
3、饮酒
很多的朋友很喜欢喝酒，其实，盲目的饮酒就会给患者的健康造成严重的影响。有关食道癌与饮酒的关系国外学者做了大量流行病学调查，他们发现许多食道癌患者有大量饮酒史，或者多是酿酒工人及与酒商有关的职员。酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的形成创造条件。
二、如何预防食道癌
1、不要吃过烫的食物
要想远离食道癌的危险，首先要减少对食道管的损伤，饮食中要注意不要吃过烫的食物，喝很烫的饮料，如果不注意的话可以使患癌症的危险性增加4倍。也不要进食过快，虽然食管具有一定的耐磨特性，但毕竟是身体器官，耐受性还是有限得。注意细嚼慢咽，细嚼能使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽能使食团得到食道分泌的黏液润滑，顺利移到胃部，使食管不受到磨损。如果吃东西时狼吞虎咽，食管难免会受到一些损伤，长此以往，给食道造成的损伤日积月累，食道肯定也是受不了的。还有不要过量饮烈酒，烈酒会增加对食管粘膜的刺激，提高患食道癌的几率。
2、注意营养均衡
营养的均衡能维系身体的健康和增强免疫能力，所以一定要注意保持营养均衡。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变。脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，，不要大量吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐，因为会加速患食道癌的发生。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶，可以减轻上述的危害。
3、尽量减少硝酸盐和亚硝酸盐的摄入
尽量减少硝酸盐和亚硝酸盐的摄入，如果有漂白粉处理的饮用水，可以服用维生素C，来减少胃内亚硝胺的形成，使水中的亚硝酸盐含量减低一些。另外，生活中我们常常会食用咸菜，但是咸菜中也含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。霉变食物中多含有黄曲霉菌素，可以引起食道癌、肝癌等多种癌症，所以以后也要少吃咸菜，多吃新鲜的蔬菜，对身体更有益。
