近几年的医疗研究中发现，很多疾病的治疗与饮食习惯有着紧密地联系。同样，食道癌的治疗也与饮食有着非常紧密地联系，合理的饮食不仅能够保证患者身体的营养，还能有效促进病情的好转。那么，食道癌的饮食保健都有哪些值得注意的事项？
事项一：胡萝卜素和维生素c
丰富的胡萝卜素和维生素c有助于食道癌放疗化疗的饮食保健，主要存在于绿色蔬菜的茎、根、叶，如菜花、菠菜、芹菜、韭菜、生菜、蒜苔、胡萝卜等食物。
事项二：含硒元素的食物
据医学研究发现，硒元素具有很好的的抗癌作用，已经成为世界所瞩目。含硒的食物主要有肉类、动物的肝、肾、大蒜、紫菜、虾皮等食物。食道癌放疗化疗时，如果没有腹胀反应，可吃一些含有丰富的淀粉、多种维生素和矿物质的食物，如甘薯、土豆。
事项三：菌类食品
菌类食品对提高机体的细胞免疫功能有特效，还可以抑制或消灭食道癌细胞，有利于食道癌放疗化疗的饮食保健，如香菇、木耳、蘑菇等等。
饮食与我们的日常生活紧密相连，不合理的饮食习惯能够导致疾病的发生，同样合理健康的饮食不仅保证患者身体营养的摄入，还能够缓解病情。因此，患者一定要时刻注意食道癌饮食事项，多吃含胡萝卜素、维生素C、含硒元素的食物。
