梅子蒸排骨

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：梅子15克、淀粉(蚕豆)20克

调料：老抽15克、豆瓣酱10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜(白皮)5克、花生油20克

制作方法：

1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分;

2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中;

3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

梅子蒸排骨的制作要诀：若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。