海参的做法
材料：
海参12只（约l50克），珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量
做法：
1、海参发透，用上汤煲入味。
2、珧柱用上汤煲入昧。
3、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。
4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。
木耳海参汤的做法
主料：水发海参
辅料：木耳、银耳、黄瓜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
烹制方法：
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
特点：养阴润燥、鲜咸营养#p#副标题#e#
熟地海参汤的做法
主料：熟地30克，海参60克。
做法：同放入炖盅内，加清水适量，文火炖2小时调味食用。
药用价值：主要治疗慢性化脓性中耳炎肾阴虚型：耳内脓液色白或可见黄稠，听力下降，腰膝酸软、头晕耳鸣、多梦、口苦咽干、潮热，舌红无苔，脉细数。
苁蓉杞瘦肉地海参汤的做法
［用料］肉苁蓉50克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽适量。
［制作］
将肉苁蓉洗净浸软;枸杞子、熟地洗净;海参浸发，洗净切丝;猪瘦肉洗净，切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入上等鱼露及味精、芫荽即可。饮汤吃海参、猪瘦肉。
［功效应用］补肾益精、养血润肠，用于精血亏损，如病后、产后阴血不足，症见羸弱便秘、消渴、头晕、体倦者.
