鲫鱼
不仅味道鲜美，易消化，不油腻，而且有抗癌作用。按照中药书上的说法，鲫鱼能“健脾利湿”。在气候转热、湿度较大的时候，鲫鱼的这种功效尤其突出。中医认为，湿重或湿浊太甚，会损害脾的功能。处于恢复期的癌肿病人，常常有脾虚，有时还会有湿，而鲫鱼既能健脾又能化湿，吃鲫鱼最好。
在民间的一些验方中，甚至在古代医书的记载中，常有用鲫鱼加一些中药后，做成药膳。
对于有水肿、腹水等症状的癌肿病人，可以将鲫鱼内脏挖出，纳入中药赤豆，车前子，等量塞满，一起煮汤。等到鲫鱼熟了，即可饮汤吃肉。不过，药膳毕竟是加了中药的，味道远不如菜肴可口。
将鲫鱼去内脏、洗净后，放入碗中，加适量黄酒、少许盐、味精，以及数片生姜和几个葱结，然后隔水蒸熟。这样清蒸出来的鲫鱼，昧香、清口。当然，讲究一点的，还可再加入火腿片、香菇、毛豆等，与鲫鱼一起蒸，吃起来更有味道。
烧鲫鱼汤时，需先把鲫鱼放在油锅中煎一下，然后加适量的黄酒、盐，味精等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。若同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，则更具营养价值。
如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，并对咳痰的肺癌病人颇为有益。当然，红烧鲫鱼、葱烤鲫鱼，汁浓肉酥，也别有风味。
