洋葱的抗癌功效：
洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。
洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油中又含有可降低胆固醇的物质，洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分，这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。
洋葱能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，对高血脂、高血压等心血管病患者尤益。
洋葱还具有杀菌作用，可用于创伤、溃疡、阴道炎的治疗。
洋葱含有丰富的维生素，可用于维生素缺乏症，特别是维生素C缺乏者。
洋葱还有提高胃肠道张力、增加消化道分泌的作用。
洋葱能使人体内产生一定数量的化学物质——谷胱甘肽，而人体内谷胱甘肽成分增多，癌的发生机会就会减少，因此洋葱具有防癌作用。
洋葱含有大量的类黄酮，能消除强致癌物及肿瘤刺激物的作用，能抑制恶性肿瘤的生长。
洋葱中的硫磺成分，可治疗并预防呼吸道疾病。
洋葱可提高体内高密度脂蛋白，降低血压，降低胆固醇，是预防中风及心脏病的佳品。
洋葱饮食禁忌
过多食用洋葱可致眼睛视物模糊，可引起发热、眼病;热病后不宜进食。
抗癌食谱：鲈鱼炒洋葱
原料：鲈鱼750克，洋葱250克，酱油15克，姜10克，盐1.5克，醋5克，黄酒10克，味精1克，精制豆油30克。
做法
将鲈鱼去鳞、鳃，肠杂，洗净，洋葱洗净去杂切块。锅烧热入精制豆油，油热人姜丝煸炒，入精盐、黄酒、醋、酱油，再入鲈鱼，加水1000毫升，煎煮40分钟，汤将尽时人洋葱、味精，再煎煮5分钟，洋葱八成熟时即成。
用法：食用。
主治：心脑血管疾病，高血脂，脂肪肝、高血压、癌症、年老体弱等。
