鸽子蛋可以减肥吗 鸽子蛋的热量
热量：173大卡(100克)
分类：蛋奶类及制品
评价：一种高水分、高蛋白的食品，减肥时适量食用
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)173.00
碳水化合物(克)2.10
脂肪(克)14.50
蛋白质(克)12.30
纤维素(克)0.00
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽子蛋的吃法
将鸽子蛋煮熟与桂圆肉、枸杞、冰糖蒸开水食用，可以补肾益气。
将鸽子蛋煮得微熟，去皮之后用于做为鸡汤料煨炖，味道鲜美。
酒酿鸽子蛋，使鸽子蛋醇香甜嫩，而且营养丰富。
烹调方法:
煮蛋之前先将鸽子蛋放入凉水内浸泡1-2分钟，并添加少许食盐，防止煮蛋是蛋壳破裂和蛋白溢出。
煮鸽子蛋时要凉水下锅，水要淹没鸽子蛋。
鸽子蛋宜用小火慢慢升温烹饪，以免温度过高而导致蛋壳破碎。
煮好后，将鸽子蛋放入凉水中浸泡，以便去皮。
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