美国政府报告认定，牛肉、奶制品、水果和某些类型的蔬菜是4种主要食源性疾病的最常见来源，每年导致近200万美国人生病。
报告显示，80%以上的大肠杆菌O157疾病都与牛肉和蔬菜类作物如叶菜类有关，而77%的沙门氏菌感染与种子蔬菜(如西红柿)、鸡蛋、水果、鸡肉、牛肉、豆芽和猪肉有关。
大约四分之三的弯曲杆菌疾病都与乳制品(66%)和鸡肉(8%)有关。官员说绝大多数的爆发与原奶或由原奶生产的奶酪如未经高温消毒的墨西哥起司相关。
根据美国疾病控制和预防中心、美国食品和药物管理局和美国农业部的调查，50%的李斯特菌感染与水果有关，其次是乳制品占31%。
不过，他们指出，缺乏有关李斯特菌疫情的数据，水果致李斯特菌疾病的数据反映了2011年与哈密瓜关联的单次爆发的影响。弯曲杆菌爆发的数据也有局限。
研究人员说，这意味着关于李斯特菌和弯曲杆菌爆发的来源，应该将报告的调查结果与其它数据共同考虑来作出风险基础决策。
他们的报告是基于美国1998年至2012年间由沙门氏菌、大肠杆菌O157、李斯特菌和弯曲杆菌导致的近1000次食物传播疾病爆发数据的分析。研究者们因为疾病发生的频次和严重程度着重研究这4种病原体，且有针对性的预防方案能对它们的病发有显著影响。
官员说，该报告连同其他数据，可能有助于带来新的法规及其他措施，以减少食源性疾病暴发的数量。(实习编译：黄欢 审校：黄志伟)
