一项在老鼠身上进行的新研究表明，低温可能提高你体内可以燃烧卡路里的“棕色脂肪”水平。
不同于白色脂肪，棕色脂肪燃烧卡路里，而不是储存它们，一些研究表明，棕色脂肪对葡萄糖(血糖)耐受、脂肪代谢和体重有有益影响。
“总体来说，相较于白色脂肪，成人中占有的棕色脂肪比例很小。”研究主要作者Hei Sook Sul，加州大学伯克利分校营养科学和毒理学的教授，在一份大学的新闻稿上说道。“我们还知道，肥胖的人有更低的棕色脂肪水平。”
现在，她的团队在小鼠上的实验发现，暴露在寒冷中会增加一种被称为转录因子Zfp516的蛋白质水平。该蛋白在棕色脂肪的形成中有至关重要的作用，研究人员说。
研究人员说，这种蛋白的高水平似乎也有助于白色脂肪在燃烧卡路里的能力上变得与棕色脂肪更加相似。
同时，同样给予高脂肪饮食，相对于正常小鼠来说，增加了该蛋白水平的小鼠体重上升减少了30%。专家指出，来自动物实验的结果经常难以转化到人类身上，所以需要进行更多的研究。
然而，“了解哪些蛋白调节棕色脂肪是重要的，因为棕色脂肪不仅对[产生热量]重要，但且有证据表明，棕色脂肪也可能影响代谢和胰岛素抵抗。”Sul解释道。
“如果你能通过药物以某种方式增加这种蛋白质的水平，你就可以有更多的棕色脂肪，并可能减掉更多的体重，即使进食量相同的情况下也是如此。”她补充说。
研究人员说，因为许多美国人大部分时间待在温度可控的室内，随着时间的推移他们对棕色脂肪的需求降低。
另一方面，其他研究表明，“与同年龄室内工作者相比，接触到寒冷的气温的芬兰北部户外工作者有大量的棕色脂肪。”Sul说。
研究的共同第一作者，加州大学伯克利分校营养学和毒理学博士Jon Dempersmier解释说，“棕色脂肪具有利用热量以保持身体温暖的活性。”
“它会燃烧脂肪，它会燃烧葡萄糖。所有，如果我们可以利用这一点，我们可以尝试利用其进行减肥和治疗糖尿病。”他在新闻发布会上说。
这项研究结果于1月8日发表在《Molecular Cell》上。(实习编译：黄欢 审校：黄志伟)
