研究人员最近发现花椰菜中的一种植物成分能够帮助人体自然的排出重度空气污染环境中包含的致癌物和毒素。
根据发布在《Cancer Prevention Research》期刊上的一项研究结果，花椰菜中富含萝卜硫苷，这种化合物会在人体中促进萝卜硫素的生成。
萝卜硫素能够增加人体内特定酶的数量，这些酶可帮助我们排出像苯和丙烯醛之类的毒素(前者是一种致癌物，后者是肺刺激性毒剂)。
美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的科学家们在此次研究里对291名年龄在21-65周岁的中国江苏省某农村居民的健康情况进行了调查。
由于地理位置的原因，这个村庄会受到来自上海的较为严重的空气污染，因此也是用来研究萝卜硫苷的理想地点。中国是世界上工业化程度最高的国家之一，这个进程带来的空气污染问题也日益严重，在一些大型城市下风处的地区污染情况尤其严峻。
根据研究人员的说法，被调查对象随机被给予含有花椰菜芽溶解粉末的饮料，或是没有添加花椰菜粉末的饮料。参与者们在12周的时间里每天都会喝一份这种饮料。
喝了含有花椰菜粉末饮料的小组身体排出的致癌物苯比对照组多出了令人吃惊的61%，这些人排出的丙烯醛也比对照组多23%。这个结果显示，花椰菜粉末中的萝卜硫苷确实发挥了研究人员预想的效果。
研究的共同作者Thomas Kensler表示，这是帮助世界各地的人们对抗不可避免的空气污染有害物的首次尝试。
据他介绍，通过萝卜硫苷来自然的提升人体内的萝卜硫素是一种非常简单纯粹的方法，任何人都可以安全的实施，这种方法能够降低空气污染有害物质对人体的长期影响。
研究人员总结称，虽然监管政策是应对空气污染的最理想方式，科学界也应该做出努力，寻找能够帮助个体保护健康的各种可能手段。
该研究已经发布在了6月9日的《Cancer Prevention Research》期刊上。(实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华)
