当今，有许多大型的食品公司都开始避免使用一些有潜在危害的食物添加剂，比如美国卡夫食品公司已经移除了其产品中的黄色5号、6号人工色素的添加；饮料品牌佳得乐也不再使用溴化植物油作为添加剂。不过对消费者而言，要吃到完全无有害添加剂的食品可能还有一段距离。
下面就是一些具有危害性，应该避免被添加的化学物质：
1、人工合成色素
在一些国家，像青色2号和黄色5号之类由石油制成的人工色素已经被禁止使用，因为这些人工色素被认为与多动症和癌症等疾病有关。消费者在购物时可以尽量选择用甜菜色素和姜黄色素这些由天然色素着色的食品，这样更加安全。
2、溴化植物油
溴化植物油（BVO）含有溴，这是一种常作为阻燃剂使用的化学物质，该物质可能会引发记忆问题。溴化植物油在碳酸饮料、运动饮料和果汁当中经常被作为饮料稳定剂使用，消费者购买时可以查看饮料标签是否有标注该添加物。
3、焦糖色素
这是一种通过加热果糖、葡萄糖等糖类生成的色素，生产过程中会使用到化学物质氨。虽然大型国际机构认为焦糖色素是安全的，但其中的化学物质4-甲基咪唑曾被发现对一些实验室老鼠有致癌作用，许多地区对于焦糖色素中的4-甲基咪唑都做了限量规定，美国的加利福尼亚州则把焦糖色素中的4-甲基咪唑直接标注为致癌物。如果要选择天然色素的话，胭脂树橙提取物是替代焦糖色素的选项之一。
4、丁基羟基茴香醚
经常被作为包装食物抗氧化剂使用的丁基羟基茴香醚（BHA），制作原料也是石油，具有潜在的致癌作用，不过有越来越多可以替代丁基羟基茴香醚的添加剂已经被发现，今后我们也许有希望吃到完全不含BHA的食品。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
