最近关于使用钙补充剂的研究出现了不一致的和矛盾的信息，有人甚至表示，钙补充剂可能会增加心血管疾病的风险。在对可用的研究进行审议后，来自加州旧金山大学的科学家建议人们采用高钙饮食来代替钙补充剂，妥善进行钙质的补充。
“钙摄入量不足易导致骨质疏松，这在一定年龄段的人群中非常常见，例如老年人，他们的钙摄入量低于建议值。”
骨骼健康
骨骼就像细胞一样是一种活组织，死亡的骨组织通常会被取代。虽然人体骨骼不断更新，但随着人们年龄的增长，骨质流失的速度比重新形成的速度快。骨质疏松症，这意味着“多孔骨”，一般是由新骨质的形成跟不上旧骨质流失所造成的，骨骼因此变得脆弱而表现出脆性。
事实上，骨头可以变得非常脆弱，摔跤或者甚至只是施加轻微的压力，例如咳嗽，都会引起骨头断裂。骨质疏松症相关的骨折通常发生在髋关节、手腕或脊柱。足够的钙的摄入量以及负重身体活动——包括散步、爬楼梯以及举重——能够优化骨质和强化骨骼，这样有助于降低在日后生活中患上骨质疏松的风险。
人体本身不能产生钙质，所以必须通过饮食吸收。这种营养必需量会随着人们年龄的增长而增加。一般来说，美国医学研究所推荐年龄在19到50间的男女性每天钙摄入量为1000毫克，然后对50岁以上绝经后女性和70岁以上的男性增加到每天1200毫克。
了解这些剂量要求后，许多人，尤其是老年人，经常需要补充钙片。然而，研究人员研究了此事后警告说，这可能不是解决之道。事实上，它可能弊大于利。在他们的研究中，他们分析了收集自38万8229名年龄在50到71男性和女性，这些参与者同时参加了美国健康研究所组织的美国退休人员协会的饮食和健康的研究。他们发现，高摄入量补充钙剂与男性高心血管疾病风险间存在关联，在女性中并无此现象。与此同时，高膳食钙摄入量并没有产生这样的负面影响。那么你怎么确保钙摄入量是否充足呢？
乳制品与蔬菜
鲍尔给出了老一套的建议方法，即合理的饮食。特别是，他建议我们每个人要补充足够的奶制品，如奶酪、牛奶、酸奶、以及任何能强化钙吸收的食物。他指出甘蓝、花椰菜以及白菜，许多绿色蔬菜包括菠菜、秋葵、豌豆中含有固定含量的钙。例如，一份煮熟的甘蓝，可能含有多达266毫克的钙。坚果和沙丁鱼和鲑鱼一样是另一种的钙源。一盎司的豆腐含有105毫克的保存骨质的营养物质。
鲍尔的关于保持骨骼健康的说明十分清楚透彻，但它在最后的分析中提到水的补钙功效，怎么说都令人有点费解。 “如果不能从饮食中摄取足够的钙，在不至于引发心脏病的情况下，服用钙补充剂就是安全的。”他在一份新闻稿中说道。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
