火锅是人们喜爱的一种美食，几个人围着一桌涮羊肉也好刷牛肉也好，那种鲜嫩那种美味不是普通烹饪可以做出来的，一边品尝火锅一边喝着冰镇啤酒，这是在夏天火锅店里常见的情景。但是人们都有一种感觉，就是吃完火锅，余情未了，想起那种美味，下次还想去，就像有一把钩子引诱着人们继续吃火锅，当时就有人说那是因为火锅里加了某种东西，能让人上瘾，意思就是如果不吃就会感觉全身不自在。笔者当时不信，因为我也去火锅店吃过火锅，连续去了几次只是因为每次都会送优惠券，这是商家促销的手段，也只是因为比较近，方便，后来搬走了也就不再吃了，所以，对上瘾到是没有什么深刻的体会。不过，近来关于火锅加入添加剂的报道越来越多，而且，添加剂加多了，对健康也是有伤害的。
火锅为什么要加添加剂？添加剂从何而来？添加剂对人的健康有什么伤害？大家在吃火锅的时候都被那种浓郁的香味所吸引，离火锅店远远的就会被那种特有的香味所牵引，其实，大家哪里知道这种香味不是食物本身散发的香味，而是一种被称为火锅添加剂的东西散发出来的。商家为了留住人们的胃，就在火锅里加了这样的味，让人们口有余香。殊不知，不仅口留余香，衣也留“余香”，发现吃完火锅，衣服上久久的味道都散不去，而且，那种味道变得很难闻。当然，火锅店认为这些添加剂就是为了让火锅更美味，吸引更多的顾客来店里品尝。现在各种火锅原料都比较贵，商家为了维持自己的利润，就纷纷选择用添加剂。
那添加剂又是哪里来的？制作添加剂的商家可说是独具慧眼，就是看到了火锅店的这个需求，于是就开始拼命的生产各种添加剂，售卖各种添加剂，而且品种繁多。据说一个火锅可以添加10种以上的添加剂。听听下面这段话你是否还敢吃火锅：绿海带加了孔雀绿，毛肚用工业碱泡过，宽粉丝里面加了明矾；鱿鱼之所以肥厚饱满、色泽金黄，是因为添加了工业片碱和甲醛；如果想让‘肥牛’嫩一些，就要加入嫩肉粉；制作鲍汁时如果想达到增亮色泽的效果，就要用到柠檬黄”关键是这些添加剂是如何生产出来的，很多的添加剂连明显的标识都没有。呜呼哀哉，人们究竟在吃什么？火锅店的老板们良心何在？据说火锅店的老板是绝对不吃自己店里的火锅的。
食物都有相生相克的规律，有些相生的食物放在一起确实对人的健康有帮助，那是天然的。但是，现在的添加剂都是化学的，这些是人体根本不需要的，吃的过多不是有益于健康而是伤害健康。火锅本来是吃那种天然的肉香和菜香，但是现在的火锅已经成了“化学锅”，满锅都是化学试剂。这些添加剂长时间的熬制，会对人的肝脏肾脏造成负担，因为这些毒素是肝脏无法代谢掉的，所以，常吃这种火锅等于是慢性自杀。
希望商家找回他的良心，希望爱健康的人们自己在家做火锅吧，至少安全！
