检测路边野菜：重金属镉超标0.8倍
记者带着从路边摘来的两种野菜荠菜、苦荬菜，从商贩手中购买的野菜以及从超市里购买的油麦菜，来到北京农学院首都农产品安全产业技术研究院实验室，在赵建庄教授率领的团队指导下，对带来的4种菜样进行重金属检测。
结论：所有样品均有重金属残留，其中的铜和铅的含量均未超标，但是路边的苦荬菜和荠菜中的镉含量超出国家标准。
专家建议：赵建庄教授建议，食用路边野菜时市民应该特别注意。购买苦荬菜中的镉含量虽未超标，但含量已经达到国家标准的上限，因此在食用时也应加以注意。
路边野菜较购买的菜中重金属含量偏高，因此不能盲目采挖，在食用时更要予以重视。一般来说，购买的野菜中重金属含量均在标准范围内，可以放心食用。
据《北京晚报》
晨报讯（记者 周苗苗）日前，网传在路边采摘的4种野菜进行重金属检测后，结果显示野菜中的重金属镉严重超标，最高超过国家标准0.8倍。
对此，沈阳的专家表示，路边多数野菜重金属的确超标，建议市民不要采食。
路边野菜“吸”了汽车尾气
沈阳农业大学野菜课题组专家表示，植物为了满足生长需要，会从自然界吸取很多东西。蔬菜等栽培作物因为受到人工驯化，会稍加选择地吸取对自己有益的物质；而野生野菜却会不加选择地吸收自然界中的物质，即使是对自己无益甚至有害的也会吸收，重金属就是其中一项。
生长在路边的野菜，因为长期接触汽车尾气，很容易将汽车尾气含有的重金属等有害物质吸收进来。
因此专家表示，路边多数野菜重金属都超标，建议市民不要采摘路边的野菜，更不要食用。
重金属超标引起肾脏损伤
沈阳市第九人民医院内六科主任高琳介绍，人长期食用重金属超标的野菜也会造成体内重金属超标。如镉长期在体内累积能够造成慢性中毒，引起肾脏损伤。
除了重金属超标，如果食用不当、将其他植物当做野菜误食也会对人体造成危害。高琳表示，随着人们对野菜食用安全的认识，近些年因为食用野菜中毒的病例比较少，偶尔会出现食用野蘑菇、假野菜中毒的病例。
医生提醒，当确定患者因为食用某种食物引起不良反应，若患者意识清楚，可以采取喝水、催吐的方式“解毒”并要立即就医；若患者意识不清楚就要即刻就医，不能催吐，以免气管吸入呕吐物导致窒息。#p#副标题#e#
食用野菜前要先用热水焯
医生建议市民最好不要到野外采摘野菜食用，如果一定要挖野菜的话，要选择空旷、方圆四五百米内没有污染源的野地进行采摘，或者到专门的野菜采摘园采摘。
高琳提醒，除了野菜，一些具有药用价值的野生中草药，例如乌头碱、曼陀罗等，市民不要采食，它们很容易引起中毒。
食用野菜时，要先用洗涤剂水将野菜泡一段时间，并且在吃前先用热水焯一遍，这样可以让野菜中的一些毒素溶在水里。此外，野菜可以在0℃~4℃的环境中冷藏三四天，而蕨类野菜只能存储两天左右，时间再长就会变质。
检测7种海南野菜 镉含量最高超标35.6倍
无独有偶，华南热带农业大学农学院的专业人士也曾对海南某地区的野菜进行了检测。
这七种野菜包括：革命菜、白花菜、枸杞菜、苋菜、苦菜、树仔菜和马齿苋，对其中野菜的可食部分的铜、镉、铅元素进行检测分析。
结果表明，7中野菜可食部分的镉、铅含量均超过国家食品卫生标准。其中镉含量在0.16~1.83毫克/千克之间，以栽培的白花菜最高，最高超标35.6倍；铅含量在1.30~6.15毫克/千克之间，以栽培的苋菜最高，最高超标29.8倍；铜含量在6.73~18.73毫克/千克之间，以野生马齿苋含量最高，最高超标0.87倍。
数据据《7种野菜的铜、镉、铅含量水平测定及其污染状况评价》
镉超标可能损害生殖系统、致畸和致癌
镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。
镉并不容易被消化道吸收，人每天从食物中摄入的镉只有1%~5%被胃肠道吸收。
吸烟是吸入镉的一大渠道。烟雾中近一半的镉都会被人体吸入，最终大约有30%会被人体吸收，这个数值是经消化道吸收的6倍。每抽一包香烟至少会有约2微克的镉吸收进入人体。
每天进入人体内的铅长期积蓄即可造成慢性铅中毒，人就会出现疲劳、精神不振、注意力不集中、头痛、头昏、失眠多梦等神经衰弱症状，并有轻度兴奋、急躁易怒、焦虑不安、癔病样发作等精神或情绪上的变化。还可有消化道症状，如食欲不振、恶心、腹部不适等，另外男性可有性欲减退、阳痿，女性可有月经紊乱。还会造成中老年心、脑血管疾患和呼吸系统顽症。
铅中毒的铅与铅笔里的铅不一样，铅笔里的铅主要成分是碳，对人体不会有危害。但是，铅笔表面的油漆里面含有铅。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。铜主要从日常饮食中摄入。
但过多的铜进入体内可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、急性溶血和肾小管变形等中毒现象。
许多天然植物中含有丰富的铜，如坚果类（核桃，腰果），豆类（蚕豆，豌豆），谷类（黑麦），蔬菜，动物的肝脏，肉类及鱼类等。综合《健康报》 百度百科
这些地方的野菜别乱采
生长地点：路边
毒害因素：汽车尾气
路边的野菜长期接触汽车尾气，很容易将汽车尾气含有的重金属等有害物质吸收进来，一段时间后就会导致野菜自身重金属超标，镉就是其中的一种金属。路边多数野菜重金属都超标。
生长地点：绿地、公园
毒害因素：除草剂、寄生虫
为保证绿地草坪长势良好，维护人员会为草坪喷杀虫防病药物和施肥，所以绿地、公园里的野菜可能含有除草剂或农药。猫狗等宠物频繁活动的地方，可能给野菜埋下寄生虫等隐患。
医生表示：“一些绿地是在工厂旧址上改建起来的，土壤中会有各种重金属的残留，这些有害物质也会在野菜中藏身。尤其是在建筑垃圾上建成的居民绿地，土壤中污染物复杂。”
生长地点：受污染水源、工厂附近
毒害因素：被污染的水源、土壤
生长在受污染水源旁、工厂附近的野菜也可能存在重金属超标等情况。如果野菜生长的环境中水源、土壤受到污染，相应的野菜也会被污染，导致野菜毒素超标。
生长地点：靠近农田、果园
毒害因素：农药
靠近农田、果园成长的野菜很可能农药超标，也尽量不要食用。
综合《今晚报》 《无锡商报》
■本版图形 聂晓松
■研究者说
同一种类的野菜
也存在不少有毒的亚种
从上世纪70年代就开始研究食用野菜的老农刘平昌，现在是一家野菜种植基地的技术顾问。刘平昌认为，鉴定野菜是否能吃，靠观察外表是没有太大作用的，而现在能吃的野菜基本都在《本草纲目》中有记载。如果不是熟读资料，自己摘野菜吃的风险十分大。
如果想吃了，最好还是到菜市场去购买，因为即使是同一种类的野菜，也存在不少有毒的亚种，路边的“野菜”千万不要随便乱采。
