本站讯 据江苏省食品药品监督管理局网站消息，近期，镇江市局开展“年夜饭”专项检查，全力保障市民“年夜饭”安全。
一是审核承接餐饮单位的接待能力，检查餐饮单位是否超范围经营超能力接待。
二是实行申报备案制，动态掌握全市承接年夜饭数据，及时调整监管重点。
三是预防食物中毒检查。对参加制作“年夜饭”的餐饮企业进行全面检查，严格审查年夜饭菜单，要求餐饮企业强化责任人意识，认真检查接待单位食品安全管理制度落实情况、硬件设施运转情况、加工经营场所环境、从业人员健康管理等；对承接量大的餐饮单位将实施监督员驻点监管，突出对食品原料进货查验、加工贮存行为、冷盘间、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节或岗位的监管，仔细查找食品安全隐患，督促制作单位及时整改。
四是实施技术监管。运用快速检测设备开展技术监督，要求“年夜饭”接待单位配备常用的快速检测设备，自行开展蔬菜农药残留、餐具表面洁净度等常规项目的检测。
五是落实应急预案制定保障计划，节前全体监督员现场检查，春节期间实行领导带班和24小时监督制度，随时处置餐饮食品安全事件。
（镇江市局）
