千万不要因为害怕溅油而慢慢的一块块的往锅里放菜，相反的是这样的放菜方式反而容易让溅油现象更加严重。快速的把食材放进锅内，让食材迅速覆盖锅的表面，这样油就越不容易溅出来。怎么炒菜不溅油？烧油前先把锅擦干净怎么炒......

第一，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。第二，选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油......

误区1：油温太高了在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过......

1.巧用水油炸食物，省油又健康如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较......

日常生活中，大多数人都会炒菜做饭，很多主妇更是精通。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确，有些炒菜恶习是有损健康的，所以大家要注意了。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的......

现在许多餐馆，都在使用家庭炒菜时早已淘汰的动物油(猪油等)进行烹饪，尤其是湘菜，几乎2/3的菜肴都是用猪油炒出来的。动物油中都是饱和脂肪，对心脑血管危害非常大。其实，用油多只是一方面的问题。中国烹饪名师、中国烹饪协......

楚天都市报讯(记者卢成汉)1日，荆州市发生一起食物中毒事件，一盘韭菜炒鸡蛋竟放倒10名工人。昨日，荆州市荆州区政府通报称，中毒原因系八旬太婆误将粉末状农药呋喃丹当佐料所致。事发前，荆州区八岭山镇石马村二组村民孙某家......

炒菜用什么油比较好？不同油的用法对比1、花生油用于炒菜白房子，红帐子，里面住着白胖子，山东大花生历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。优点：花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维......

美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒......

现在很多人做菜喜欢放一点糖来调味，但有时候手稍微一抖就放多了。使菜的味道变了，那么，有什么好办法可以解决这个问题呢？做菜时糖放多了怎么办？炒菜放糖有什么注意事项现代人都非常的讲究饮食，而许多菜肴中都会加一点糖来调......

胃癌是胃部疾病，所以饮食在其中起着很大的作用，食盐就是对胃癌有所影响的，因此良好的饮食习惯能有效的预防胃癌的发生。有研究发现，高盐饮食的摄入与胃癌的发生有着密切关系。据2000年资料显示，世界范围内肿瘤引起死亡的病......

1、蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，......

炒菜时候的盐等调味料必须要控制得很好，才能煮出一道好菜，那么如果烹调的过程中不小心放多了盐，那可怎么办？煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办烹饪最讲究的就是菜肴的味道，要咸淡适中，口感可人才算是上好的佳肴。但是有时候......

四个小技巧让你炒菜不粘锅我们很多人都是喜欢在家做饭的，但是在家做饭的时候我们总是会遇到这样或者那样的问题的，其中一个比较普遍的就是我们在做饭的时候比较容易出现粘锅的问题，而且我们也知道粘锅之后容易产生致癌物......

日常使用不粘锅安全么？不粘锅炒菜致癌是真是假？炒菜粘锅，是一件很烦人的事情，所以，不粘锅的横空出世无疑为不少主妇解决了这个大难题。但是现在又有不少声音告诉你说，不粘锅有毒，会致癌！不粘锅的表面涂层的确含有很可能会致癌......

教你炒菜时如何放调味品教你炒菜时如何放调味品炒素菜，翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快，因此能保留更多的营养。先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，（这时......

热饮牛蒡茶的冲泡方法：取用牛蒡茶十克，将牛蒡茶放入准备好的茶杯中，倒入开水，开水温度在80°至100°之间为宜；等待3分钟至5分钟左右，即可饮用浓香的牛蒡茶了。饮用牛蒡茶前可根据自己喜好，放入冰糖，红枣等同饮。冷饮牛......

本月15日至21日是今年的全国肿瘤防治宣传周，专家表示健康生活方式是最好的抗癌药。全球每8秒钟有1人死于与烟草相关疾病；口腔癌、咽喉癌肯定与饮酒有关；厨房油烟中的苯并芘等是致癌的祸根……全省排在前10位......

菜籽油、大豆油、玉米油、花生油炒菜哪个油烟少众所周知，温度和烹调时间是影响油烟浓度和成分的重要因素，然而，不同食用油产生的油烟是否相同呢？本实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和......

现在点外卖已经成为了上班一族的常态，但是你吃的饭菜可能是外卖小哥炒的你可信？网上近日流传着一段外卖小哥在炒菜的视频，视频中的外卖小哥手法娴熟，不少网友纷纷称这是被送外卖耽误的厨师。而为何外卖小哥会自己炒菜呢？据......