解馋小酥肉主料：猪肉（后臀尖）180克，芹菜适量。调料：一炸：盐2勺，鸡蛋1个，红薯淀粉5勺，面粉2勺，水适量，老抽3瓶盖。二烩：（蒸）葱姜适量，红辣椒2个，八角1个，桂皮1个，香叶1片，白糖少许，老抽适量，十三香少许，水或高汤适量。三炒：鸡精少许，白胡椒少许......

（图片来源：新浪博客）清炖甲鱼主料：甲鱼500克。配料：料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜20克，枸杞2克。做法：1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。3.......

（图片来源：新浪博客）金银蒜蒸偏口鱼原料：新鲜的偏口鱼、葱姜、料酒、大蒜。做法：1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏。2、洗净后两面侧打花刀。3、用盐和料酒抹匀，腌制15分钟。4、冲洗并沥干水分。5、鱼盘底部平铺大葱和姜片。6......

凉拌海蜇材料：海蜇400克，黄瓜1根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣，陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。做法：1.黄瓜处理：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。2.红椒处理：红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切......

五香牙签肉材料：里脊肉300克，盐3克，酱油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，淀粉30ml，白胡椒粉2克，蚝油10ml，糖5克，白芝麻10克，油适量。做法：1.里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。2.加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然......

（图片来源：新浪博客）焦糖八宝红烧肉1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）。2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据......

（图片来源：新浪博客）蛋卷酒香乌鱼子材料：乌鱼子1个，米酒3大匙，高度白酒（58度高粱）約100cc，白萝卜片适量，蒜白段适量，鸡蛋4个。做法：1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时，待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜，需要先去除干净。如......

（图片来源：新浪博客）冰花煎饺馅料：青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料：盐、料酒、白胡椒。淀粉水：干淀粉、清水。做法：1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾，剥掉外壳，抽虾肠，切成大颗粒，和青蒜苗碎、西兰花梗......

（图片来源：新浪博客）腌笃鲜材料：咸肉350克，肉排350克，茨菰100克，冬笋100克，百叶结100克，草菇50克，葱、姜适量，盐适量，花椒四粒。做法：1.洗净咸肉，鲜肉等原料，冷水下锅，放四粒花椒去味。2.煮到水开，离火，用温水洗净肉类。放冬笋片，茨菰。3......

小油香材料：面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法：1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。2.制作油酥。油酥的材料：一点面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。3.面发至一半大时，取岀揉匀，捏......

香糯莲藕肉馅饼材料：莲藕2节，猪肉末200克，鸡蛋1个，胡萝卜、香菜、各适量，玉米油、盐、白胡椒粉、生抽、味素各适量。做法：1.连藕去皮洗净后磨成泥备用（记得留一小部分莲藕切碎丁）。2.胡萝卜去皮洗净切小碎丁、蒾藕切小碎丁、......

（图片来源：新浪博客）家烧豆腐主料：豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1大勺，胡萝卜、红椒、青椒各适量配料：黄豆酱1大勺，姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量做法：1.豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。2.青椒、红椒、胡......

（图片来源：新浪博客）香葱烟肉小饼材料（16个）：普通面粉320克、温水170克，酵母3克，烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法：1.温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，静置10分钟，待糖溶化后，倒入面粉中，边倒边搅拌，成雪花状后揉成基本光滑的面......

北京年夜饭——清蒸绿萝卜材料：绿萝卜300克，蒸鱼豉油适量，玉米油适量，花椒适量，大葱适量，枸杞少许。做法：1.首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。2.大葱切丝，绿萝卜切片备用。3.将切好的绿萝卜片摆盘，上面点缀几个枸......

酱炖芸土排材料：排骨1400克，芸豆500克，土豆280克，胡萝卜280克，油适量，盐适量，五香粉1/4勺，葱30克，姜7克，蒜10克，生抽适量，白糖适量，料酒1小勺，大酱适量。做法：1.将骨头浸泡出血水后冲洗干净。2.芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。3.......

山西年夜饭菜谱推荐一、葫芦鸡材料：仔鸡1只、葱段姜片适量、盐1勺、花椒粒1勺、生抽2勺、老抽1勺、复合香料（常用的八角、桂皮、香叶、小茴香都要有、不常用的草果、肉豆蔻）做法：1、将鸡洗净，放入清水浸泡半小时，冲掉血污。......

（图片来源：新浪博客）虎皮鹌鹑蛋主料：鹌鹑蛋500克，泡发木耳50克，胡萝卜50克。辅料：郫县辣酱，糖，醋，酱油，盐，鸡精，料酒，葱姜蒜。做法：1.准备好鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜。2.鹌鹑蛋用清水洗净。3.胡萝卜切成块，水发木耳撕成小朵备用。4.将鹌......

（图片来源：新浪博客）鲜菠汁蟹黄羹主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法：1.老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......

（图片来源：新浪博客）菊花花卷材料：A：面粉500克，温水250克，酵母粉2克。B：大枣适量。做法：1.温水化开酵母粉，放入面粉和面。2.盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-3倍大。3.将发酵好的面团取出，反复揉匀。4.将面团均分成8份。5.取其中一个面......

萝卜炸素丸子材料：豆腐80克，豆渣50克，胡萝卜100克，香菜80克，鸡蛋1个，玉米面30克，面粉90克，香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或鸡精1/3小匙，盐少许，油适量。做法：1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水，豆渣用厨房屉布拧掉水分，......