香糯莲藕肉馅饼
材料：莲藕2节，猪肉末200克，鸡蛋1个，胡萝卜、香菜、各适量，玉米油、盐、白胡椒粉、生抽、味素各适量。
做法：
1.连藕去皮洗净后磨成泥备用（记得留一小部分莲藕切碎丁）。
2.胡萝卜去皮洗净切小碎丁、蒾藕切小碎丁、香菜洗净切碎备用。
3.将肉末与莲藕加盐用筷子朝一个方向绕圈充份混合。
4.再敲一个鸡并加少许盐再次用筷子朝一个方向绕圈搅伴使鸡蛋液完全被吸收。
5.接着入再加适量生抽、白胡椒粉、味素搅伴至其吸收。
6.最后加入所有碎丁用筷子朝一个方向绕圈充份混合。
7.取适量的莲藕肉馅，兩手如同投接球般將空氣排除，再揉成小圓餅形。
8.取一不粘的平底锅，坐锅点火并注入适量的油小火加熱并放入莲藕肉馅饼，煎至兩面呈現金黄色即可。
小贴士：
1.全程一定要用小火慢慢煎制熟透哦！
2.现磨的莲藕泥中含有大量淀粉所以根本不用另外再加其他淀粉哦，加个蛋可使饼更松软可口。
3.另外加入切碎的莲藕丁、胡萝卜、香菜吃起来也更别具一番风味。#p#副标题#e#
甜蜜藕
原料：莲藕，无核蜜枣，红砂糖。
做法：
1.莲藕去皮洗净切薄片。
2.取一汤碗将切好片的莲藕摆放置碗内的周边，中间再放入蜜枣。
3.再将适量的红砂糖撒均匀在莲藕蜜枣上。
4.蒸锅内注水烧开后，将3放置蒸锅内旺火蒸制二十分钟。
5.取一平盘盖在蒸好的甜蜜藕碗上再倒扣在盘内。
6.将扣盘内的蜜汁再倒出，用勺子将蜜汁均匀浇到蜜藕上即成。#p#副标题#e#
黑椒桂花肉
材料：猪夹心肉500克，油、红薯粉、料酒、盐、鱼露、黑胡椒粒各适量。
做法：
1.夹心肉洗净沥干水分。
2.切成均匀的薄片。
3.准备红薯粉。
4.用一半的红薯粉调成水淀粉。
5.放入碗中，和盐，料酒，水淀粉和鱼露一起拌匀腌制2小时。
6.腌制好的肉片均匀的沾上红薯粉。
7.热锅倒入油，温油，把肉逐个下入锅中。
8.煎炸至变色捞起。
9.等油温升高后下入炸成颜色变黄口感香酥后捞起，之后盛入碗中转上黑胡椒粒即可上桌。
小贴士：
1.肉片切的要厚薄均匀。
2.一定要经过2次油炸才能有脆香的口感。
3.不喜欢黑胡椒可以不加。#p#副标题#e#
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉750克，鹌鹑蛋适量。
做法：
1.五花肉焯水后沥出。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。
8.拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。
9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
11.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁。撒上葱花，装盘。
12.装盘，撒上葱花。#p#副标题#e#
四喜烤麸
材料：干烤麸300克，黄花菜50克，木耳50克，干香菇4朵，花生150克，八角2个，桂皮少许，老姜六七片 ，大葱两段，生抽适量，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖适量，盐少许。
做法：
1.烤麸，木耳，黄花菜，干香菇，花生提前一夜泡发。
2.烤麸反复用水洗净，然后把水挤干，其他食材也都洗干净待用。
3.烤麸切成小方块，木耳撕小朵，黄花菜切两段，干香菇切粗丝。
4.调料洗净切好，先把花生煮半熟，根据个人喜欢的口感来定时间，喜欢脆的时间短一点，喜欢软糯时间久一点。
5.锅里倒油，六七成热的时候，放入烤麸用中火煎一下，把水分煎掉，微微有点发黄，然后盛出来。
6.重新倒油，油可以稍微多一点，干香料炸出香味，然后放入葱姜炒香。
7.木耳，干香菇，翻炒一会，然后放入黄花菜，倒入少许料酒，接着倒入煎好的烤麸和花生。
8.倒入生抽，量可以稍微多一点。等会根据口味再进行调整。
9.加入两大勺白糖，一小勺盐，翻炒均匀，这时候可以尝一下味道，如果觉得淡再加入生抽，如果觉得不够甜加入白糖。最后加入老抽调色。
10.味道调好以后，加入热水没过所有食材，然后转中小火炖二十分钟左右，最后开大火收汁。
小贴士：
1.桂皮味道比较重，不要太多，容易抢味。
2.生抽和白糖的量不要一次就放很多，根据自己的口味来调整。
