原料：大番茄2个，青花菜150g，蘑菇300g，山药100g，油2大匙，盐、糖各少许。洋香菜末（干燥）少许。做法：1、番茄去皮去籽（番茄表面画十字，放入滚水中烫一下，即可去皮），切成块状。2、青花菜洗净，削去外层粗纤维，切成小朵状。3、山药切成丁状......

四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补......

汤名：鳗鱼荸荠汤主料：鳗鱼300克～500克，荸荠7个。做法：将鳗鱼洗净去内脏，荸荠去皮洗净，加水适量，炖服，吃鱼、荸荠，饮汤。每日1次。连服用30～50日。功效：具有养肝明目，清热解毒及美目功效。......

配方：胡萝卜５０克，小米５０克。用法：每日１次，连服２周。制法：将胡萝卜洗净切丝，与小米同煮粥即可。功效：益脾开胃，补虚明目。......

材料：瘦猪肉１８０克，淡菜９０克，紫菜６０克功效：滋阴降火，目眩，耳鸣；。亦有可用于高血压、眼睛干涩、肿胀做法：（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。（2）把淡菜......

近十年来，经一些专家研究认为，人们的眼睛与饮食有直接的关系，除一般的方式外。要想达到养目美目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。现把五种食补方法介绍如下，以供参考。（一）补充硒元素：在地球上的动物中，山鹰的眼睛最......

【配方】谷精草50g，鸭肝1～2具【功效与应用】谷精草鸭肝汤祛风散热，补肝明目。适用于夜晚视物不清的患者食用。【制法】谷精草煎水、去渣，而后放入鸭肝共煮熟。【方解】方中谷精草味辛甘，性凉。祛风散热，明目退翳。治目翳，雀......

［原料］牛奶250毫升，花生酱15克，绵白糖20克，精盐1克。［制法］将市售花生酱、白糖、精盐分别放入锅中，缓慢倒入牛奶，边倒边搅拌均匀，置于小火上加热，临近沸腾时离火即成。［吃法］早餐时与早点同时服食，1次吃完。［主治］气血两虚型老花眼，症......

原料：蒲菜150克，粟米100克，精盐少许，清水适量；做法：1.将蒲菜去掉老皮，冲洗干净，放入开水锅内汆透后捞出，过凉后细切。粟米淘洗干净。2.取锅放入清水、粟米，旺火煮沸后，加入蒲菜，在改用小火续煮至粥成，然后加入精盐调味即可。功效：清......

［原料］：红枣50克、粳米100克、菊花15克。［制作］：一同放入锅内加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。［功效］：此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。......

枸杞是我国大部分地区都有的蔓生灌木，其嫩茎既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品，不但可当药，而且可当菜当饭。湖北省中医院药事部冯汉鸽主任药师向《生命时报》记者介绍，根据各地季节温差不一，枸杞主要在春末、夏初发芽......

不用多说，素有护眼之神之称的维生素A，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枣中含量最多。维生素B维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可......

菜名：鲍鱼片汤主料：鲩鱼肉160克、皮蛋1只、香菜3棵、配料：油及生抽各2茶匙、姜2片、盐少许。做法：1、鲩鱼肉切片、姜切丝、香菜切段，皮蛋切成6块。2、鲩鱼片用油、姜丝及生抽拌匀3、锅内注水煮沸，加入皮蛋，加盖，大火煮沸两分......

菜名：南瓜芋泥主料：南瓜，芋头配料：白糖做法：先将南瓜刨皮，去掉瓜籽，洗净后切成大小均匀的三角形小块，用白糖腌4个小时，把腌瓜流出的糖水放进锅里煮沸，去掉汤面浮沫，再放进南瓜块，用慢火煮至糖水变成糖油，瓜块明亮。把潮州本土出产......

［药膳功效］独脚金猪肝汤，有健脾，消食，明目，除疳积的功效。可用以治疗小儿消化不良，食欲不振，疳积，夜盲等症。民间用本疗法可治小儿疳积，夜盲。独脚金，又称疳积草，性味甘淡、平。功能平肝，清热，健脾，消食。它有退热解渴，消食。治疳积烦......

菜名：鲜美丝瓜腐竹汤基本材料：丝瓜两条，腐竹2根，两调匙精制油，酒、盐、味精，鸡汤，肉汤做法：取丝瓜两条去皮，尽量保留绿色内皮，切开除去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水烧煮三分钟捞出。腐竹在热水中浸泡4分钟。然后，在炒锅内倒两调匙精......

我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。菠菜根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素－－绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小......

核桃枣杞鸡蛋羹材料与做法：核桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。服法：每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改......

材料：猪肝60克，鸭肾1个，枸杞250克。做法：（１）将枸杞摘叶洗净，枸杞梗洗净折断，扎好。猪肝、鸭肾洗净切片，用油盐拌匀。（２）用清水适量煮枸杞梗，煮沸几分钟去掉枸杞梗。放枸杞叶、猪肝、鸭肾煮沸后，调味即可。随量饮用或佐餐。功效：补肾肝......

菜名：川贝南北杏煲猪肺材料：猪肺半斤，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，做法：猪肺250克洗净切片，放开水煮5分钟，再用冷水洗净沥干水。将川贝母洗净打碎，南北杏洗净去核，杏肉连皮切小块，各材料全部放入沸水锅内小火......