近日，中央电视台《每周质量报告》曝光了部分消毒餐具生产企业的生产环境和过程，“污水横流、苍蝇乱飞，脏水循环使用，用抹布擦擦就封口”，消毒餐具不干净成为了外出就餐者的巨大健康隐患。为什么消毒餐具企业的生产如此脏乱差，我们外出就餐应如何识别劣质的消毒餐具？新浪健康特连线国际食品包装协会秘书长董金狮。
新浪健康：你认为目前消毒餐具生产出现脏乱差的情况原因何在？
董金狮：直接原因是利益的驱使，基本以1元出售消毒餐具给消费者的餐厅，都可以从中获取5毛钱左右的利润，所以很多餐厅都热衷于使用消毒餐具，而消毒餐具生产企业也是在利益驱使下不断降低生产成本，以次充好。
深层次的原因，首先是我国目前缺乏“消毒餐具”生产的行业标准(只有消毒用品的行业标准)，这直接造成了生产混乱，目前北京市已经在着手起草相关的标准，但我也担心今后各个省区各自起草，又导致标准不统一。如果全国有了统一的标准，管理就会更容易；其次，多头监管往往造成多头不管，消毒餐具过去是由工商、卫生、质检等多个部门管理，但部门之间缺乏协调，导致监管漏洞很多。目前北京已经统一由卫生防疫部门负责，但我建议在工商执照审批时还是应该联合卫生部门共同进行；第三，应该进一步加强监督抽检的力度，很多企业在刚开始具备了很好的生产条件，但在生产过程中不断降低成本，最后出现了以次充好的情况。
新浪健康：什么样的生产流程产出的消毒餐具才是比较有质量保证的？
董金狮：集中式物理清洗消毒的安全性比较高。整个流程都有机器流水线式运作，从清洗、烘干、消毒、塑封都是机器完成，基本不接触人手，可以很好保证质量。但是这一套系统成本较高。但由于成本较高，很多小作坊根本不会采用。
新浪健康：那消费者在外出就餐时，怎么样才能识别出劣质的消毒餐具？
董金狮：我的建议是“一看二闻三摸”。看主要是观察外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料的重复使用。还要看上面的生产信息是否齐全：厂址、联系电话、产品保质期等应该具备；闻主要是打开塑封之后，闻一闻是否有刺鼻的气味，如果是用洗衣粉等直接清洗的，会有较强的气味残留。同时如果油脂残留也会有不良气味；第三，用手摸一下餐具，如果有粘水、涩的情况，很可能是油污没有清洗干净。建议即使是消毒餐具也应该在使用前用开水烫一下。
