一、低蛋白饮食：专家指出，对于肾衰竭饮食的医嘱应是“优质低蛋白饮食”，蛋白质的摄入量对慢性肾功能不全的患者非常重要。肾衰竭低蛋白饮食要“低”的科学，不要盲目追求低蛋白，否则不仅不利于治疗，更会诱发严重贫血，加重营养不良。蛋白质对于大多数慢性肾衰患者可以维持氮平衡，每日摄入量中至少24g，为优质蛋白，也就是优质蛋白的摄入量应在50-70%。
肾衰竭病人的饮食二、低盐饮食原则：肾衰竭饮食中过分食盐可使病情加重、恶化、造成不可挽回的损失，但过分控制食盐，长期低盐，甚至无盐饮食，则可出现低钠综合征。慢性肾衰竭的患者一定要限制盐的摄入，一般来说，对于非透析的肾衰竭饮食中每日钠的摄入量应控制在1-3g，平时尽量不吃或少吃咸菜及腌制品，汤汁要做得清淡些，最好是根据体重、血压在医生指导下控制盐的摄入。
肾衰竭病人的饮食三、低磷饮食原则：慢性肾衰竭的患者饮食中控制磷的摄入是治疗过程中必不可少的手段，应尽量避免含磷过高的食物，如奶制品以及鸡蛋、肉类。特别是动物内脏含磷较高，应尽量少吃。另外对于一些动物脑、肾、沙丁鱼及干果、硬果等也尽量少吃。如血磷升高则应配合医生药物治疗，常用的药物有氢氧化铝和碳酸钙，以减少磷在肠道内的吸收。
四、必需氨基酸的补充：近年来研究发现，慢性肾衰竭患者体内多种氨基酸水平异常，表现为必需氨基酸不足而非必需氨基酸过多，这种比例失调可引起某些酶活性改变，妨碍肽链合成，导致蛋白质合成不足。肾衰竭患者进行氨基酸+低蛋白饮食治疗可利用尿素合成蛋白质、降低氮质血症、维持正氮平衡，同时还可有效地控制磷的摄入，从而有利于钙磷代谢紊乱的纠正。另外由于直接补充了氨基酸，而蛋白质的摄入控制在低水平，有利于减轻肾小球高滤过，因而保护了肾功能。
