根据日本专家的调查显示，属于过敏性体质的儿童，周岁之内孩子大约占7%，3岁左右达到8%，近年来还有上升的趋势。除了遗传因素外，食物也能诱发病情发作，肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品是其罪魁祸首。
以肉食为例，肉食可使人体内的红细胞质量降低、形体变大，这样的红细胞缺乏生命活力，容易破裂。由这种低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力与同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子，容易从肠壁渗入到血液中，形成组织胺、5—羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应，使末梢血管扩张而导致皮肤发炎。
那么，是不是只有从食谱中摒弃动物性食品，才能使过敏性体质的孩子从困境中解脱呢?当然不是。因为动物性食品是保障儿童发育的诸多重要养分的主要来源，完全限制既不可能也无必要。
为此，科学家研究出来的妙策是：减少一些动物性食品摄入，多吃糙米、蔬菜，就能使孩子的过敏性体质得到改善。奥妙在于糙米、蔬菜供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，所以能防止特异性皮炎发生。日本专家为此还研究出了食品配方，如以小米、稗子为主要原料的糕点、儿童用小麦粉以及低过敏原大米等都有此作用。有过敏性体质的成人也同样适用。
改善过敏体质我们还可以吃这些食物
1.补充维生素C丰富的蔬菜水果，如青椒、芭乐、木瓜等， 维生素C具有抗组胺的作用，减轻组胺释放化学物质造成过敏现象。
2.多摄取ω-3脂肪酸食物，包括鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、亚麻子油，或补充深海鱼油等，ω-3脂肪酸可抑制身体产生发炎与过敏反应。
3.人体70%的淋巴免疫系统在肠道，适度补充肠道有益菌如乳酸菌、果寡糖、优酪乳等，可调整人体肠内菌丛生态、增加体内益生菌菌群等，提高肠道黏膜免疫力，避免过敏。
