现在我们很多的家庭的饮食都是以细粮为主了，但是也正是因为我们常吃细粮所以我们很多人都是有高血压糖尿病，血脂异常等问题了，而且很多的研究也是表示我们常吃粗粮对于各类疾病的预防效果都是比较好的，那么糖尿病患者应该如何选择粗粮和蔬菜就是很多人都是想知道的问题了。
糖尿病患者适宜吃哪些种类蔬菜？
吃蔬菜有利于降低血糖，并可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱腹感、保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病患者宜多吃蔬菜。问题是吃什么蔬菜更好，吃多少蔬菜合适。糖尿病患者因为控制主食，减少脂肪和肉类的摄入，所以可能会有饥饿感，特别是饮食控制初期。绿色蔬菜相对来说含糖、脂肪和热量更低，每天的摄入量不必严格限制，多数人每天吃750克左右比较适宜。
有色蔬菜如西红柿、南瓜和茄子等含糖量不高，也是可以吃的。有些人认为胡萝卜和洋葱含糖量约10%，吃得太多可能不利于血糖控制，要适当限制。另外，还有一些含淀粉量较高的蔬菜如土豆、山药、芋头也应当做主食计算。
糖尿病患者应该限制饮水吗？
有些糖尿病患者认为，多尿是由于多饮造成的，所以为了控制好糖尿病，就控制饮水量。这种做法是不对的。糖尿病患者喝得多固然与多尿有关，但这是因为其血糖过高，代偿性地增加尿量，使过多的糖分从尿中排出，所以才形成多饮多尿。而尿得多，身体内水分丢失过多又不得不喝水。所以说，糖尿病患者喝水多，是由于血糖过高引起机体的一种自我保护措施。
如果糖尿病患者故意少喝水，就会造成血黏度过高、血液中其他废物无法排出，可能引起严重的后果。中医主张“水要喝够，汗要出透，便要排清，才能长寿”。这里提出的水要喝够，就是要补充足够的水分，使喝下去的水很快就能从尿中排出，这样做才能使体内的废物充分排出，对身体是有利的。当然对于肾脏功能不全、伴有水肿的患者，要另当别论。
