哪些蔬菜适合乙肝病人食用？乙肝是常见的一种肝病，专家表示，多吃蔬菜对于肝脏保护有很好的作用。那么哪些蔬菜具有较好的养肝功效呢？
菌类：菌类食物如常见的木耳、银耳、平菇、香菇、草菇等都属于菌类，许多可食用菌都含有大量蛋白、氨基酸和维生素及矿物质，有长寿食品之称。此类蔬菜还有增强免疫力、抗病毒、抗辐射、保肝、抗衰老的功效，应经常食用。
西红柿：西红柿又名番茄，含有丰富的维生素C和B族维生素，其中含有的番茄红素具有抗衰老、防癌抗癌、降低心血管疾病的发生率，可用于肝阴不足的治疗。
黄瓜：黄瓜也叫胡瓜或青瓜，具有降血糖、抗肿瘤、抗衰老，防止酒精中毒的功效，可用于湿热黄疸的治疗。
花菜：也叫花椰菜或菜花，有保健蔬菜之称，常吃花菜可以促进骨骼生长，提高记忆力，增强免疫力，提高肝脏的解毒能力，维护血管的韧性和抗癌作用。
胡萝卜：胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，有“小人参”之称，中医认为胡萝卜有补肝明目、清热解毒、健脾和胃之功效，但注意不能与酒同食，否则会在肝脏中产生毒素。
