喝咖啡可以提高中枢神经的兴奋性，使头脑清醒，增加运动时的愉悦感，提高人在运动时的敏捷度，对运动是非常有利的。但需要注意的是，喝完咖啡后不要马上运动，否则会增加肠胃负担；而且，只有在饮用咖啡40分钟后，咖啡因才会被人体吸收。因此，胡扬建议，喝完咖啡40分钟后再运动效果最好。
但这并不是说，运动前喝咖啡越多越好。过量服用，摄入的咖啡因过多，咖啡就变成一种兴奋剂了。在大型国际体育比赛中，运动员如果喝太多咖啡，就有可能因体内的咖啡因含量过高而无法通过违禁药物检查，丧失比赛资格。
过量服用咖啡还会影响食欲，失眠，引发呕吐；使尿量增加，危害膀胱，继而引起尿道感染；导致动作失调，手发抖或讲话含混不清。
那么，怎样才算是过量服用呢？像一般市场上售卖的小包装咖啡，每天喝一杯或两杯是不会过量的。
