最好吃的火锅是什么火锅，很多人会说是重庆火锅和潮汕火锅，一个是麻辣火锅代表，一个是清汤火锅代表。今天小编要介绍的是潮汕牛肉火锅，要问潮汕牛肉火锅最出名的店是什么店，那一定是八合里海记牛肉店了，这家店最经典的就是牛骨清汤锅和新鲜牛肉了。
火锅最重要的除了新鲜的食材就是锅底了，吃潮汕牛肉火锅必点的就是牛骨清汤锅了，每份锅底都会用牛大骨熬制4小时以上，牛骨的精华在长时间的炖煮下都化在了汤水里。往碗里加上香菜或者菜粒，舀上一碗清汤就无比暖胃，牛骨汤顺着喉咙滑进胃里，全身都散发着舒心的惬意!
另外吃火锅酱料是不可少的，八合里海记牛肉店酱料台就像个“小厨房”，搭配10来种酱料自取自用，一不小心就会搭配出神仙组合。会吃火锅的人，一定会调两种酱，沙茶酱和简单的香菜酱油醋，咸甜的滋味完美吊出牛肉的鲜。
接下来，就要开始全牛宴了，老客们进店闭着眼睛也要点的就是五花趾了。牛肉里全是优质蛋白质，一盘下肚只长肌不长肉!一不小心就吃出A4腰!一大盘澎湃地倒进锅里，涮烫个十来秒捞起，细嫩多汁的模样惹人犯馋，随便夹起一片都有着好看的纹路，从视觉到味觉都充斥着吃肉的快感!
另外，吊龙伴，牛朴肉，三花趾， 胸口油，也都是必点的，尤是胸口油，胸口油乳白偏黄，煮3分钟左右，滑、弹、脆三者并存，入嘴脆而爽口，具有韧性的同时还有油脂香，蘸上沙茶酱简直让人欲罢不能!
来八合里海记牛肉店吃当然主要最就是吃牛肉的，每个部位的牛肉都要通通点上一盘，才能满足吃货的胃口啊。
