什锦海鲜粥做法
海鲜粥是港台菜谱之一，就是以大米和虾仁等各种海鲜品为主料熬制而成的粥。都说，喝粥养胃，尤其是在这样沉闷的冬季，喝一碗热粥，有助于养生和保健。海鲜粥的做法简单，却很美味，而且有多种做法。下面这几个美食，你想学看看吗？
用料：大米100g；虾8个；鱿鱼1个；甜玉米粒30g；豌豆30g；白胡椒粉2g；盐3g姜适量；干香菇5朵。做法：1. 准备好食材，干香菇提前泡发。2. 把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。3. 鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。
4. 大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。5. 大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。6. 时间差不多时，放入盐调味，关火。7. 美味可口什锦海鲜粥就完成了。
潮汕海鲜粥做法
用料：大米适量；鲜虾10只；梭子蟹1只；香菇2-3朵；冬菜适量；瑶柱适量；鲜姜1小块；食盐适量；鸡粉适量。做法：1. 大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
2. 水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。3. 大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。4. 大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。5. 出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。
香芹海鲜粥做法
主料：香大米100g；开洋10g；干鲍鱼4个辅料：橄榄油适量；盐适量；香芹适量；银杏果适量；生姜适量。
做法：1. 大米淘洗干净2. 准备发好的干鲍鱼，银杏果和开洋3. 准备生姜片和香芹碎4. 锅内倒入约1000毫升清水，先把开洋银杏果和鲍鱼加入5. 再把生姜片加入6. 煮开后加入料酒7. 撇清浮沫8. 再把大米倒入
9. 盖上大火煮开后转中小火10. 中间要每隔10几分钟要搅拌一下，以免大米粘锅11. 煮到大米粘稠12. 把香芹加入转大火13. 加盐调味14. 加入橄榄油煮开即可小贴士1.煮的时候要先把海鲜和白果一起加入等煮开后加入料酒撇清浮沫，再下大米这样能有效的去腥。2.加入蔬菜之后同时要加盐和油，能保持蔬菜的颜色不变。
虾干鱿鱼蚝豉海鲜粥做法
用料：虾干，蚝豉，鱿鱼干，瘦肉，米，橄榄油，花生油，盐，酱油，芫荽。做法：1. 食材全家照。瘦肉挑有点脂肪纹路的，切片。蚝豉，虾干洗干净浸泡十分钟切小段，小的可以不切。芫荽头跟叶子分开切碎。
2. 鱿鱼干也是泡个十分钟洗干净，除去中间的软骨，卷起来切丝。这样子切十分容易，且可以切得很细。红色外衣可以去掉，个人不去，照样煲了。所有海鲜干货不用泡太久，保留鲜味，煲的时候散发出来融入米粒中，特香浓。3. 大半量杯的米，洗干净后，放两滴橄榄油搅拌，让米煲出来的粥够香稠滑润。4. 加入这个份量的水，将海鲜干，瘦肉，芫荽头放进去，煲粥键一小时。可以加姜一两片，个人严重不喜欢姜，没放。5. 待熟，加入适量盐，少许酱油，花生油，还有芫荽叶搅拌即可。喜欢芫荽可多放。
干贝海鲜粥做法
用料：干贝6颗；虾仁6颗；蟹棒3个；干鱿鱼50g；玉米粒；盐；白胡椒粉。做法：1. 干贝 鱿鱼 提前泡水
2. 泡发好的干贝 鱿鱼 虾仁去线 洗干净备用 可以煮粥了3. 鱿鱼切碎 蟹棒切小段4. 待粥八分熟倒入所有食材 继续煮10分钟5. 煮好后加盐 白胡椒粉 调味即可
