新年想做大厨 这五道美味的蒸菜先学起来

剁椒金针菇怎么做

蒸菜是利用水蒸气传热使食物成熟的烹调方法。蒸菜往往低油脂高营养而深受很多人的喜爱，而且蒸菜既可以作为主食，也能永安里制作小吃或糕点。虽然，蒸菜看起来对厨艺没太高要求，但是下面这几道学会了，你也能秒变大厨哦！快来试试看吧。

剁椒金针菇酸辣爽口，简单易做，可以为餐桌增色不少。原料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油

步骤：1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆放在盘中2、将剁椒铺在金针菇上。3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟4、金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

咸鱼肉沫蒸豆腐怎么做

一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐完美结合，绝对是米饭的杀手。原料：豆腐、肉末、咸鱼、油、盐、糖、姜、葱、料酒、白胡椒粉、蚝油、蘑菇酱油步骤：1、豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分

2、猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅3、用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用5、豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可

木耳蒸鸡怎么做

木耳蒸鸡，口味鲜香，色泽鲜亮，鸡肉滑嫩适口，黑木耳吸收了鸡肉的汤汁，非常鲜美。原料：半只鸡、木耳、香菇、辣椒酱、蚝油、老抽、葱、盐、姜、香油

步骤：1、鸡肉切块，水中浸泡洗净2、将鸡块放入碗中，加入蚝油、老抽、盐、姜丝，腌制30分钟3、把木耳泡开，香菇切片4、将木耳、香菇放入鸡块中，放入锅中高火蒸30分钟5、取出蒸好的鸡块，撒上葱末，如果口味重一点的，可以加辣椒酱食用噢~

美味蒸鱼怎么做

鱼肉有丰富的营养，而蒸的这种做法，可以最大限度保留鱼肉的营养，并且味道也十分不错。原料：鱼、葱、胡萝卜、姜、香菜、白胡椒粉、盐、酱油、水、麻油、食用油、辣椒

步骤：1、将鱼处理好洗干净，在表面抹上盐和白胡椒粉，鱼肚里放入姜丝，腌制15分钟，去腥调味。2、胡萝卜切丝，一部分放在盘底，放上腌制好的鱼。3、将鱼放入锅中蒸5到8分钟，在这个过程中，将酱油、香油、水混合在一起调酱。4、将蒸好的鱼取出，香菜、葱切段，和剩下的胡萝卜一起铺在鱼身。5、淋上调好的酱汁，然后淋上热油，放上切碎的辣椒，这样就做好啦~

粉丝蒸扇贝怎么做

原料：带壳新鲜扇贝、酱油、粉丝、食用油、大蒜、辣椒、葱、生抽、麻油、盐步骤：1、将粉丝泡发。2、从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟。

3、用刷子洗干净壳，一次放入粉丝、扇贝肉。4、锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上。5、扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好啦~