冬季的燥热进补时间已经过去啦,春天我们需要新鲜的能量补充。比如最好的蔬菜能带给我们多种维生素和矿物营养物质,今天介绍四道蔬菜,让我们在春日里健康又养生。
一、清炒秋葵山药
清炒秋葵山药
秋葵、山药、黑木耳的组合是净化肺腑、提升免疫力的最佳组合,三者都是清爽简单的味道,就像三位谦谦君子。
食材:
山药300g、秋葵200g 、干黑木耳10g、蒜2瓣、白糖2g、盐1茶匙、油2汤匙
做法:
1.准备食材。
准备清炒秋葵山药等食材
2.大蒜切片。秋葵清洗后斜切大片。山药去皮清洗后也切成和秋葵相仿的片。
秋葵山药等食材切片
3.黑木耳用冷水泡发,去掉根部,清洗净泥沙,分成小朵。
木耳泡发
4.大火烧热炒锅中的油至六成热,放入蒜片爆香。
蒜片爆香
5.待蒜片两面都变成金黄色,放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒,加白糖和盐调味,翻炒均匀盛出。
秋葵山药等食材切片翻炒
二、什锦拌菜
什锦拌菜
只用盐和芝麻香油简单地调味,蔬菜本身的味道却被和谐地调和在一起,最适合春天渐渐苏醒的味觉。
食材:金针菇80g、荷兰豆80g、胡萝卜80g、白芝麻5g、盐1茶匙、芝麻香油2茶匙
做法:
1.荷兰豆择去老筋,胡萝卜去皮,金针菇切去根部,将三种蔬菜清洗干净,沥净水。
处理什锦食材
2.荷兰豆和胡萝卜切成细细的丝。白芝麻用平底锅小火焙香。
什锦食材切丝
3.大火烧开锅中的水,放入荷兰豆丝、胡萝卜丝和金针菇汆烫1分钟,捞出后放入冰水中冰镇10分钟。
荷兰豆丝汆烫
4.将汆烫过的菜丝捞起沥净水,加入盐和香油拌匀,撒上焙香的白芝麻即可。
三、芦蒿炒香干
芦蒿炒香干
芦蒿也称蒌蒿或者泥蒿,应该是春天应景的蔬菜,农谚有“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”的说法,可见品味芦蒿的清鲜之美还要在春天。
食材:
芦蒿1把 (约300g)、香干1块、姜丝5g、盐1茶匙、油2汤匙
做法:
1.准备食材。
准备芦蒿炒香干食材
2.芦蒿择去叶子和老硬的茎,折成10厘米长的段。香干切条。
处理芦蒿炒香干的食材
3.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入姜丝爆香,捞出姜丝不要,再放入切好的香干条炒香。
翻炒芦蒿香干
4.接着放入芦蒿段,翻炒入味,加盐调味,翻炒均匀出锅。
四、芦蒿炒香干
芦蒿炒香干
架上的长豆角一根根地泻下,脆生生的清香,那是挥之不去的儿时味道。又到春天,怎能忘记它?
食材:豇豆400g、红色美人椒2根、蒜4瓣、蚝油2茶匙、白砂糖1茶匙、盐2g、油3汤匙
做法:
1.豇豆洗净,稍微拍拍松,切成10cm长的段。大蒜去皮用刀拍破。美人椒斜切成圈。
2.大火烧热锅中的油至七成热,倒入长豆角滑炒至豇豆变色盛出。
3.大蒜放入锅中,煎至表面金黄出香味,将滑好的长豆角、红椒圈放入,调入蚝油、白砂糖、盐翻炒均匀出锅。
蔬菜摄入较少的话,维生素的摄取量也会减少,有的小伙伴就会出现手指脱皮等症状。不想要粗糙脱皮的手去抚摸女神的话,就要多吃点蔬菜啦~