每次炒土豆丝，总感觉味道很一般，不像外面下馆子吃的又香又脆又酸爽。前几天回家，发现老妈炒的土豆丝一点都不比外面逊色。我赶紧向她讨教秘方，这才发现，原来我的土豆丝少了关键的一步，难怪不好吃。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
食材： 土豆、油、盐、白醋、白糖、花椒、辣椒，大蒜
酸辣土豆丝的做法
做法
1、土豆削皮后切成土豆丝，用清水淘洗几遍后，浸泡半小时彻底清掉淀粉。
2、白糖、盐、白醋调成调味汁。
3、把油倒进炒锅，放花椒和辣椒炒香。
4、把炉灶的火开到最大，趁热烹进调好的调味汁翻炒。
5、最后倒进土豆丝快速翻炒到土豆丝变色，撒进蒜粒炒匀就可以了。
炒土豆丝说起来简单，但有几点很关键的。首先一定要把淀粉泡掉，其实大火快炒，最后就是调味。掌握这3个秘诀，一定可以做出又酸又爽又脆的土豆丝。
