近日，南京多家医院陆续收治了20位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，诊断为肌红蛋白超标导致肌肉溶解。尽管截至昨日致病元凶仍未查明，但清洗小龙虾的“洗虾粉”嫌疑最大。
“洗虾粉”多由草酸构成食用易致肾衰
由于此次出现的小龙虾事件大多是患者在家自行烹调食用后出现的，所以细菌性中毒的可能性不大，相对来说化学物质中毒的几率更高。据了解，目前市面上售卖的小龙虾不少都是经过“洗虾粉”清洗的，而洗虾粉大多是一种工业强酸——“草酸”构成，草酸酸性为醋酸的10000倍。
对此，肾内科专家认为，草酸有可能是导致“肌红蛋白血症”的重要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。同时，专家也提醒，造成横纹肌溶解的原因是多方面的，长期服用某些药物、长期酗酒导致酒精摄入过多，都可能导致这一情况的出现。
由于这一病症可能引发急性肾功能衰竭，导致非常严重的后果。所以患者一旦发现了“酱油尿”等情况，必须立刻就医。如果肌肉溶解量不大，只要去除了病因，病情就可以得到缓解和恢复；但如果已经出现了急性肾衰症状，必须进行相应的救治，预后的情况会相对差一些。
洗虾粉大起底
为什么部分不良商家会使用洗虾粉呢？据介绍，一则，小龙虾的确很难清洗；二则，用洗虾粉洗过的小龙虾会比较鲜亮。
1、不排除有人用工业酸
专家说，小龙虾的生存环境很简单，只要有水和地就能长大，基本上一年就可以上市了。“这种虾没有什么肉，因此往往要养得比较大才上市。由于它们的外壳凹凹凸凸，洗起来比较麻烦，最简单的是用高压水冲洗，但是也可能有人会用酸来清洗，至于用什么酸很难说了，考虑到醋酸价格比较高，不能排除有人会用工业酸。”
2、草酸可以随便购买
“洗虾粉”到底是何方神圣呢？据记者了解，它极可能只是草酸，而草酸在广州各大化工商店甚至是网站上都是可以随意出售，也无需登记的。
草酸的酸性比醋酸强10000 倍，是有机酸中的强酸。资料显示草酸是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，可以除锈。
草酸一般用来漂白和除锈，销售员告诉记者，它的酸性很强，甚至还能用来洗厕所。不过被问到能否用来洗食品，这些销售员都强调，只能用在清洁污垢的用途上，不能被食用。
