首先“大肠癌如此高发，但其发生发展的过程并不像细菌、病毒那样从外界入侵人体，”专家指出，“高能量饮食、低能量支出的生活方式，使得人身体发生了基因突变，癌其实就是好孩子变成坏孩子的过程。”
其次,从好孩子转变为坏孩子不是一两天里发生的。专家介绍，世界上，匈牙利的男性直肠癌发病率最高，女性则以新西兰为高。新西兰的一项调查发现，大肠癌竟然与牛肉消费量成正比，即消费牛肉多的地方，大肠癌发生率增高。后来更多的研究表明：大肠癌重要的致病因素是摄入过量的高脂肪、高动物蛋白和低纤维素食物。在北美、西欧、澳大利亚和新西兰等居民高脂肪高能量摄入，大肠癌发生明显高于低脂肪摄入的亚洲、非洲等。
随着饮食结构的变化，我国上海近20年来大肠癌发生率升高较明显，专家表示，这与上海居民饮食结构改变有密切关系。
