胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，是中国的第二大常见肿瘤。全球每年约有90万胃癌新患者，同时有70万人死于胃癌。胃癌总的5年生存率约在20%左右，男性的发病率是女性的1.5～2.5倍。胃癌的发病率随着年龄的增加而显著升高，发病的高峰年龄在50岁～80岁。早检查、早治疗是降低胃癌死亡率的最关键手段。
胃癌有哪些种类
大约90%的胃癌属于腺癌，可分为两个主要类型：
1、肠型胃癌
在男性、老年患者中更常见。肠型胃癌在高风险地区中占主导地位，比如东亚、东欧、中南美洲等地区。
2、弥漫型胃癌
在男性与女性中发病率更接近，在年轻患者中更常见。弥漫型胃腺癌的地区分布更均匀，与A型血及遗传关系密切。近几十年来肠型胃癌的发病率明显下降，带动了胃癌的整体发病率的降低，而弥漫型胃癌发病率却上升了。
引起胃癌的原因
1、遗传因素
胃癌有遗传因素，胃癌病人的近亲中胃癌发生率比一般人高2~4倍。胃癌是常见的恶性肿瘤，其发病率排列在肺癌、肠癌和乳腺癌之后;而在发展中国家列为第二位。胃癌患者无论是手术或是联合治疗预后仍较差，因为2/3的患者在体位或手术时都失去了手术治愈的可能性，只有不到1/3的患者，在手术治疗后可以活5年以上。因此预防胃癌，远离诱发胃癌的诱因。
2、饮食因素
经常食用盐腌的食物（如咸菜、咸鱼等）容易患发胃癌。这些食物含有大量的食盐、硝酸盐以及亚硝酸盐类。硝酸盐及亚硝酸盐在体内能被细菌转化为有强力致癌作用的亚硝基化合物 （如亚硝酸铵）。贫穷地区有着较高的胃癌发病率可能与那里人们食用大量的盐腌食物有关。维生素C能够阻断亚硝酸铵的转化，这可能是新鲜水果及蔬菜有防胃癌作用的机理。随着电冰箱使用的普及，人们越来越多地食用新鲜的水果及蔬菜而减少食用腌制及熏烤食品，胃癌的发病率有降低的趋势，这已在某些西方国家得到了证实。
3、环境因素
环境因素及饮食因素工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂，以及霉变、油炸、盐腌、熏制等食品均含有致癌物质，可促使胃癌的发生，特别是不良饮食习惯，经常不按时吃饭、爱吃刺激性食物等，这些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊乱、充血、水肿、糜烂、增加胃粘膜癌变的机会。
