不良的饮食习惯可引起食道癌
食道腔最里面的一层是粘膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果过于粗糙、过于热烫的食物在通过食道接触粘膜上皮时，会探伤或烫伤食道粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等疾病。但粘膜上皮有增生和修复的功能，很快会将破损溃烂、出血的部位修复如初。
如果这种损害经常发生，不断刺激粘膜上皮，粘膜在反复的增生、修复中，就会出现一些“变异”了的细胞，这些不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，逐渐形成癌细胞。癌细胞的扩散和增殖，就会在食道粘膜的表面出现增生、破溃、出血，并且逐渐突向食道腔或深入食道壁中间，造成人们在吞咽食物时的困难和阻塞感。
如何预防食道癌？
1.改动不良饮食习惯，不吃温度过高的食物和饮料，进食时细嚼慢咽，不吃坚固、粗糙食物。
2.注意口腔卫生，饭后刷牙漱口，活跃医治龋齿等口腔疾病。
3.戒烟、少喝酒，有关研讨发现常常吸烟、很多喝酒与食管癌的发病呈正有关。
4.坚持杰出的精力状态，中医以为食道癌的发作与七情郁结、脾胃受伤、气血郁滞有密切关系，因而，坚持精力开心，遇事长于制怒，对避免疾病和坚持身体安康都是有利的。
5.恰当弥补维生素及微量元素，多食新鲜生果、蔬菜以及牛奶、鲜鱼、鲜肉、家禽和蛋类。
6.保留粮食应考究科学方法，定时暴晒，避免霉菌污染，少吃或不吃油炸熏烤食物及酸菜、泡菜等亚硝胺含量高的食物。
7.乡村应改进水质，注意饮食卫生，避免饮用水污染。
8.活跃医治反流性食管炎等食管缓慢疾病，定时查看食管、贲门，必要时进行食管拉网或食管镜查看，前期发现疾病并活跃医治。
9.有食管癌宗族史的人群，尤其是40岁以上的中老年人，应定时查看，一旦发现有食管癌前期预兆时，及时到医院承受医治。
