胃癌在我国是高死亡率疾病，但目前其死亡原因尚不明确。因此我们要了解一些胃癌知识来预防胃癌，专家经过长时间的钻研得出一些与胃癌发病有很大关系的因素，下面简单介绍一下：
1.2 N-亚硝基化合物(NOC)
对其致癌性的研究主要集中在亚硝胺类和亚硝酰胺(NAD)，已证实NAD不需经任何代谢激活即能在试验动物胃内直接诱发肿瘤[4]。氮氧分子(NO)则是近年NOC研究领域一个热点[5]，其中研究较多的是硝酸盐(NO-3)。人类与NO-3接触的机会较多，各地暴露水平亦有很大差异，综合12个国家的研究资料表明[6]，胃癌发病与NO-3的摄入量呈正相关。
2.饮食因素
长期不良的饮食习惯导致胃部各种疾病，当然也包括胃癌。
①Hp导致慢性炎症有可能成为一种内源性致突变原;②Hp可以还原亚硝酸盐，NOC是公认致癌物;③Hp某些代谢产物可促进上皮细胞变异。
4.吸烟、饮酒
吸烟可以导致多种癌症，喝酒更是导致肝硬化，酒精肝的罪魁祸首，预防胃癌，戒烟戒酒必不可少。
5.环境因素
随着社会工业化的发展，自然环境遭到了严重的破换，我们每天吸食大量的废弃，导致癌症的发病率不断增高。
6.遗传因素
胃癌有明显的家族遗传史，发病率高于普通人2到3倍。
7.心理因素
心里因素是一个很重要的精神心理因素也被认为是胃癌发病的重要因子之一[24]。许多研究发现[25,26]，精神刺激和精神抑郁，心理调节差是胃癌的危险因素。精神心理因素可能通过心理-生理作用使自律神经失调，降低自身免疫力，进而与胃癌的发生相关。
综上所述，胃癌的发生是多因素综合作用的结果。胃癌病因学的研究方向应着重立足于胃癌自然发展史这一新的理论认识基础上设计，实施对胃癌、癌前病变和癌前疾病亚类危险因素的研究，并对不同时期随环境的变化进行动态研究，从而揭示胃癌及其癌前病变的危险因素，开拓出胃癌病因学研究的新途径。
