冬季气温寒冷，万物蛰伏，机体生理活动处于抑制状态，对能量与营养的要求较高，所以，冬季是一个养生防癌的好时机。而饮食除了帮我们增加热量、抵御寒冷，还有预防疾病的作用。冬天吃什么防癌呢?下面就来介绍几种冬季防癌的食物：
1.冬笋
作为冬季的时令蔬菜，和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高，并且能防病防癌。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
2.大白菜
大白菜含微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。李荣兴教授提醒，大白菜适合与肉类一起炖食，因为大白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
3.白萝卜
白萝卜具有抗病毒、抗癌的功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。而且，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
4.红薯
红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。科学家在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
5.热梨汁
经常食用梨子不仅能预防便秘，而且能促进人体内致癌物质的排出。加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注谢过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。但是吃梨子必须细嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用，起到应有的效果。
