食道癌早期即应积极地加强营养，由于食道癌以进食障碍为突出特点，而且进行性加重，因此早期应积极加强营养为治疗创造条件，并储存一定的营养物质，防止出现恶病质。
藤莲蜜膏
配方：藤莲根（猕猴桃根）45克，半枝莲30克，白屈菜30克，白蜜250克。
制法：前三味药加水750毫升，熬至深红色，去渣加蜜，小火收膏。
用法：每次20毫升，开水冲服，每日3次。
功效：活血解毒，消肿止痛。
猴菇汤
配方：猴头菇30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤及油、盐各适量。
制法：温水发猴头，削去底部木质部分，切成厚片备用。先将归、地、桃、红四味药煎汤去渣，再入猴头及发猴头水，海带丝和高汤，同煮至熟，加入调料即可。
用法：每日1剂，分2次服，连服20天为1疗程。
功效：补气养血，活血软坚。
柿霜麦冬甘蔗雪梨
配方：柿霜20克，麦冬20克，甘蔗500克，雪梨2个，陈皮1角，冰糖水适量。
制法：麦冬、陈皮分别用清水洗干净备用。甘蔗斩成小段，劈开，用清水洗干净，放入榨汁机内榨取蔗汁。雪梨去蒂切开，去心去核，切厚块。将柿霜、麦冬、雪梨和陈皮放入炖盅内，加入适量清水，甘蔗汁和冰糖水，盖上炖盅盖，放入锅内，水炖90分钟左右，即可以饮用。
用法：每天适量饮用。
功效：清热化痰、生津润燥、理气和胃。适于食道癌吞咽困难、胸背疼痛、多痰、口干咽燥、大便燥结等症的患者。
